泰国香柠鸡 材料:鸡肉1块,鸡皮1块,虾肉50克,炒香芝麻1茶匙,芥蓝叶3-4片,生粉、生油各适量,柠檬片少许。
腌料:蚝油1茶匙,麻油1茶匙,生抽1茶匙。
制法:
(1)鸡肉和虾剁啐,加入腌料和1/2茶匙生粉拌匀腌片刻。
(2)芥蓝叶洗挣,沥干,切细丝,下油锅大火炸至脆身,置碟上。
(3)鸡皮排平,撒上少汁生粉,放上鸡肉碎,抹平,把鸡皮边修齐整,撒上芝麻。
(4)放入热油锅中炸至脆身,捞出块切,盛在芥蓝叶上,淋上酱汁料,以柠檬片装饰。 心得:如无虾肉,只用鸡肉同样美味可口。
火龙虾 主料:鲜虾300克
辅料:土豆泥300克、火龙果1个
调料:盐、黄油、牛奶、土豆粉适量
做法:
1.牛奶煮开,关火放入土豆粉搅拌调味,放少许黄油拌匀备用。
2.鲜虾水洗净,做开水煮熟,将中间外皮除去,保留头尾。
3.将火龙果去皮用花刀刻成所需要形状,切厚片。
4.将火龙果放入盘中上面,将土豆泥用花嘴剂成花后,在将去皮的虾放在上面装盘即可
法式牛腩 原料:牛腩500克、红番茄2个、洋葱一个、土豆2个、胡萝卜1根、青豌豆100克、番茄酱150克、茶叶一小把、姜、料酒、八角和香叶适量。
调料:橄榄油30ML,红酒20L、黑胡椒粉5克、干迷迭香碎3克、罗勒3克、盐适量。
制作方法:
1、将新鲜牛腩洗净后切成块,放入沸水中,加茶叶、盐、姜、料酒、八角和香叶大火煮至牛肉软烂;捞起沥干水分备用;
2、将番茄、洋葱、土豆、胡萝卜洗净,切成块备用;
3、锅中放入橄榄油,7成热后倒进番茄片,加盐翻炒,直到将番茄炒成酱;放入牛肉,炒干其水份;
4、放入番茄、洋葱、土豆、胡萝卜、青豌豆,翻炒均匀;加入淹没材料的沸水;
5、加入番茄酱、红酒、干迷迭香碎、罗勒、黑胡椒、盐大火煮开,汤汁烧至浓稠即可
日式炸虾 原料:大虾15只、面粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量、盐1小匙、料酒1小匙、白胡椒粉少许、圆白菜丝、蛋黄酱各少许。
做法:
1、将虾洗净,去掉虾头,剥去皮,挑出虾线;
2、接着在虾肚子上轻划几刀,然后把虾背部朝上放在案板上,用手稍稍用力按压虾的身体,把虾的筋压断,这样炸的时候虾就不会弯曲了;
3、处理好的虾放入容器,撒入少许盐,白胡椒粉和一小匙料酒腌制,再将腌好的虾依次裹上面粉,蛋液,面包糠,最后丢到小锅里炸至金黄色捞出,摆盘的时候放入圆白菜丝和蛋黄酱,蘸酱可随意,泰式甜辣酱,番茄酱,日本酱油都可以.
干白龙利鱼陪土豆泥 原料:龙利鱼土豆迷迭香(装饰用) 调料:盐黑胡椒(粒)干白黄油高汤 事先准备:
1. 龙利鱼切片,加入盐、干白,磨入黑胡椒粒抓匀,腌制一会儿入味。
2. 土豆去皮切丁,放入微波炉高火加热至熟软(每次4分钟,取出再热,至熟).
3. 用工具或用勺子将土豆压成泥。 制作过程:
1. 锅内溶化适量黄油。
2. 加入土豆泥。
3. 加入适量高汤,翻拌匀。
4. 磨入适量黑胡椒粒,调入适量盐,翻匀即可出锅。
5. 锅内溶化适量黄油。
6. 用厨房纸巾吸干鱼排的表面水分,放入锅中煎熟即可。
7. 舀一勺土豆泥装入平底盘中,放上鱼排,再摆上一枝迷迭香即可。
国的日常生活-豆腐,白菜,生姜,藕,香菜,甘薯等回顾了一些如最后的晚餐,或蒙娜丽莎等惊人的杰作西方绘画。 .
网友评论