每到冬天，每到年底，或许是某个闲下来的下午，躺在沙发上刷手机的时候，突然就觉得非常想吃腊味：腊肉，腊肠，腊鱼，腊鸭……
那种突然而至的想念，简直让人无法自持。即便只是看到网上的图片，口水就开始在口腔里疯狂地分泌。
肉皮金黄、肥肉淡黄、瘦肉红润、脂肪晶莹剔透，肉质干爽结实而富有弹性……腊肉的醇厚的香味，香肠麻辣咸香，搭配着青翠的蒜苗，焦香的干辣椒，就算是还没吃到，已经在脑海里写了无数关于腊味的小作文了。
母亲腌制的腊肉和香肠，是永远的心头好，脑子里掠过上周妈妈家阳台上满满的两排，再晒个太阳就差不多了吧，对接下来的日子，充满了幸福的期待。一种食物，是一种思绪，也是一种情感。
腊味，无外乎如是。正如《舌尖上的中国》所说："这是盐的味道。山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。这些味道，已经在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。"
就算是过年还有近两个月的时间，但腊味，可以先安排上了。寒冷的冬天，也是很需要一碗腊肉来温暖的。醇香的腊味，最能熨帖阴冷的肠胃和情绪了。有了腊味，这个冬天才算完满啊。
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