来大理、丽江总少不了要试试海菜，毕竟这种“富贵”菜也只有在云南才能“奢侈”的被端上餐桌。
海菜可以炒、氽、烩、煮等，但最常见的还得数煮汤，大理人最喜欢将海菜与芋头一起煮，味道虽好，感官上总是不尽如人意的，那绿森森的菜汤引不起丝毫食欲，从视觉上就断送了将他咽下的念头。
一度无法理解，能开出那么飘逸淡雅、纯美温逸花朵的海菜怎会变得那么“厚重”呢？直到我略带“绝望”的在大理段公子餐厅点了这样一份海菜汤。没有让人望而生畏的绿，多了一点鲜艳却不媚俗的橙，提亮了整体色调，从视觉上就蠢蠢欲动。
舀一口汤，鲜滑爽顺，挑一筷海菜，合着皮蛋芋头，还未来得及品尝，滋溜一下便进了食道，胃成了最大的赢家，味蕾便发出了抗议。夹起，入嘴，细细品尝，感受海菜略过舌尖时的柔顺，与牙齿轻碰时的清脆，每种滋味都妙不可言。
煮汤是最简单却也是最不简单的烹饪方式，一盅色味绝佳的汤，除了有让人垂涎三尺的味道还要有取悦人心的颜色，毕竟，外在决定了你是否有兴趣去了解他的内在。
因为一个海菜，喜欢上了大理段公子餐厅，窃以为连一个海菜汤都这般用心的餐厅，其他方面必也不会差，喜欢那满是白族风格的壁画，蕴含千年匠心的剑川木雕……
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