蜂蜜为什么会胀气涨瓶

马上要到夏天了,有的蜂蜜就会出现涨瓶漏蜜的现象,朋友们遇到这样的情况，不要着急。原蜜特性非常多,今天江玉（微信：1178935900）再重新介绍下蜂蜜膨胀的原因,避免大家误会。

蜂蜜装在瓶子里,瓶子涨瓶,打开有气体冲

出,有些喜欢喝蜂蜜的朋友和我联系说过这个事情,还觉得蜂蜜是假的，或者坏了呢。

其实蜂蜜的涨瓶,蜂蜜起白沫沫这些变化主要是蜂蜜自身含有活性酶,未经过处理的高度蜂蜜也有很强的抗菌能力,蜂蜜中葡萄糖在葡萄粬氧化酶的作用下产生的抗菌物质一过氧化氢,过氧化氢在高温下易分解出氧气!从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡,出现涨瓶现象!所以真正的没有加工的蜂蜜，尤其是在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡,使蜂蜜很容易涨岀蜂蜜瓶并且在蜂蜜的表面形成一层白泡泡。

天然蜜还有一个特性是天热变稀,天冷变

稠,所以给人的感觉是不一样的,北方的蜜因为采蜜地气候干燥,蜂蜜的取蜜度数高高,蜂蜜性质在夏天时较为稳定,而南方雨水多,湿润,采蜜度数很难提起来,天冷还好,尤其是天热的时候涨瓶,起白沫沫尤为厉害,到了冬天涨瓶胀气的现象就没有夏天那么明显了,有很多朋友买蜂蜜看重是否是玻璃装的蜂蜜,这其实是个很大的错误,因为天然蜜尤其是夏天涨瓶,或结晶后的蜜天热时融化溢出,玻璃瓶装的能直接涨开,有些超市的加加工的蜂蜜因为高温浓缩自身养被破坏,以及蜂蜜作假,根本不会涨瓶,不膨胀了,用什么装都可以。

蜂蜜膨胀还有个情况需要说下的就是如果买的蜜涨瓶胀气了,而且有很大的酸味,类似发酵的酒的味道,这样的情况下蜂蜜自身养剩余不多,不食用为好,但是丟掉可惜,可以用来做面膜用。夏天时蜂蜜建议能放在冰箱冷藏为佳,这样蜂蜜的性质就能保持稳定。

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