京都Walks-03

在京都，许多极具地方特色的文化、美食，譬如在花见小路偶遇到的艺伎，还有被称为“茶之汤”的抹茶。

据说，艺伎行业起于日本17世纪的水茶屋，一些水茶屋的老板为了揽客，要求女性员工表演一些简单的歌舞吸引客人。

这一揽客手段确实成功增加了水茶屋的客流量，其他水茶屋也纷纷效仿。当需求成为普遍现象后，民间以此为生的团体也就应运而生了，紧接着又有了专门培养这类表演者的机构。于是，类似娱乐圈的“练习生”，艺伎需要掌握的不仅仅是歌舞，新闻、段子、茶艺、文学等也都需要有所涉猎。

选择成为艺伎，在人前必须端起完美人设，还要严格按艺伎等级来穿衣打扮。艺伎不定有多美貌，但一定是多才多艺，还能说会道，温柔体贴……一举一动都韵味十足，相比明星类的公众人物，也是有过之而无不及呀。

花魁

得知在茶屋不需要花费60000円就能见到艺伎花魁，我们一帮男女老少都很兴奋。身穿华服、头戴花饰、浓妆艳抹的花魁踩着十几厘米高的木屐，手抱长长的和服腰带，很敬业地站在屏风前，与游客合照还配合镜头位置调整角度，温温柔柔的，全程没有半点的不耐烦。

哈哈！茶屋当然不仅欣赏花魁，还没说到抹茶呢。来到京都，跟着身穿和服的茶道师学习抹茶冲泡的专场抹茶道体验，肯定不能错过。

来到体验抹茶的茶室里，每个人的面前都摆放着一个托盘，托盘中有抹茶粉、茶勺、茶碗、 热水，还有一个造型奇特的竹制茶筅。过程也不需要听懂茶道师讲了什么（也听不懂），跟着她的每个步骤操作就好。

先用热水预热茶碗，放入一茶勺的抹茶粉，倒入少量的热水，左手轻扶茶碗，右手抓住茶筅，顺时针研磨搅拌半分钟左右，茶粉和水充分融合成糊。拿出茶筅，再往茶碗倒入热水，泛起泡沫这道茶就制好了。

在日本盛行的“抹茶道”，同样可追溯到我国的宋朝。日本使者学习到“点茶”后又带回国推广，形成“抹茶道”传承保留下来，甚而成为了日本的国粹。

跟着茶艺师的手势指引，完成了转碗的仪式后，才正式享用抹茶。青绿色的茶水喝第一口有些发涩，再喝又有点苦，基于礼貌最后一下喝完，舌尖随着绵密的茶沫带过又泛起一些甘甜，再想喝一口时才发现茶碗里已没有茶了。