鱼是对结直肠癌 (CRC) 产生有利影响的食物之一，但鱼罐头的可能作用尚未得到充分研究。文章旨在调查鱼罐头消费与 CRC 风险之间的关系。作者分析了 1992 年至 2010 年间在几个意大利地区进行的两项病例对照研究的数据，包括总共 2419 例事件病例和 4723 例医院对照。
罐头鱼消费量根据每周消费频率分析为每周 <1 份 (s/w)（参考类别）、1~ 2 s/w 和 ≥2 s/w。使用无条件逻辑回归模型计算了优势比 (OR) 和 95% 置信区间 (CI)，并调整了几个公认的混杂因素。
总体可见，病例中的鱼罐头消费量低于对照组（23.8% 对 28.6%）。发现食用鱼罐头与 CRC 风险之间存在负相关，且风险呈显著趋势（OR = 0.81，95% CI：0.71-0.92，中间消费量和 OR = 0.66, 95% CI：0.51-0.85），这在多个协变量的各层中是一致的。
这项研究首次为将食用鱼罐头作为健康饮食的组成部分提供了支持基础，并且鉴于全球 CRC 在发病率和死亡率方面的高排名，它具有相应的公共卫生意义。
Inverse Association between Canned Fish Consumption and Colorectal Cancer Risk: Analysis of Two Large Case-Control Studies - PubMed (nih.gov)
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