前不久，国家食品药品监督管理总局发布了官方版【致癌物】完整清单，并把致癌物分成了两个等级。令小e健康意外的是，很多大家平时常吃的食物都有致癌可能！
先喝口水压压惊，快来和小e健康一起看看这些东西你是不是经常吃！
我们所说的一类致癌物，是指有足够证据证明对人体致癌的物质，目前已经确定的物质有87 种。
小e健康在这里整理了含有这些成分的常见食物和来源，大家需要对这类物质高度警惕，能不吃的就不吃！
咸鱼咸菜
作为一个土生土长的清远人，咸鱼咸菜可是必不可少的 ~
但研究表明，咸鱼咸菜中含有大量的亚硝酸胺类混合物，长期食用腌制食品，诱发鼻咽癌的概率是正常人几十倍！
发霉的花生
花生是极其容易发霉的坚果，一旦有一颗发生霉变，就会让整包花生都染上致癌的黄曲霉毒素。
其他坚果也是同样的原理，尤其是那些淀粉含量高的。小e健康提醒大家，我们平时吃到霉变发苦的坚果时，千万别犯懒，赶紧去吐掉漱口！
烤肉
冬天越冷，越是想吃点热乎的 ~ 但烧烤类的食物中含有大量的苯类化合物，这些物质恰好是诱发癌症的直接因素。
美国癌症协会研究证实，长期吃烤肉、烧烤类食物，直肠癌和结肠癌风险比普通人高 30%。
除此之外，大量吃煎炸肉类的女性，比吃新鲜肉类的女性更容易患上乳腺癌。
槟郎
槟郎含有多种生物碱，它们可以让神经兴奋，让人有明显的成瘾和依赖。
有研究表明，口腔癌患者 80％以上有嚼食槟榔的习惯。嚼槟郎的动作本身，也会造成口腔黏膜的反复损伤，这是其致癌的重要因素！
隔夜菜
吃隔夜饭菜看似节省，其实对身体的损伤也是致命的！
隔夜饭菜中，含有大量的亚硝酸盐，进入人体后会转化成亚硝胺。而亚硝胺具有强烈的致癌作用！如死亡率极高的食管癌、胃癌、肠癌等等 ，因此小e健康在这里叮嘱大家千万不要为了节省吃坏身体，得不偿失！
没煮熟的螺类
未经过高温煮熟的螺类，不能完全杀死华支睾吸虫。
这种寄生虫一旦进入人体，会引起胆管发炎、肝纤维化和肝硬化等疾病。有医学研究资料显示，它们与胆管癌、肝癌的发生有密切关系。
所以大家一定别吝啬那几分钟，多煮一会儿再吃 ~
二类致癌物是指对人体致癌有较大的可能性，与一类致癌物相比，还没有直接证据。
但在这些物质在动物身上实验，已经得到了验证！所以大家还是留个心，不怕一万，就怕万一
薯条油条炸鸡
薯条、油条、炸鸡，这类经过高温油炸过的淀粉类食物，都含有一种潜在的致癌化学物质——丙烯酰胺。
已经有动物实验表明，这类物质容易导致基因突变，损害中枢和周围神经系统，诱发良性或恶性肿瘤。
所以大家管油炸食品叫 " 垃圾食品 "，真的是一点都没错！
酱油
酱油中含有 " 柠檬黄 "、" 日落黄 " 等等人工合成色素，吃了过多的这类物质，会引发皮下肉瘤、肠癌和恶性淋巴癌等。
而且有的酱油中中含铅量超标，会损害人体的血液系统，甚至诱发心脑血管疾病。
被 霉 菌 污 染 的 牛 奶
如果牛吃了被霉菌污染的草料，产出的牛奶也就被污染了，会含有黄曲霉素 M1，对人体有致癌作用！
所以我们平时一定要选用正规品牌、渠道生产的牛奶，在健康面前千万不能贪便宜 ~
可乐
研究表明，可乐中的二氧化碳会产生气体压力，使胃酸逆流进入食管，从而刺激食道，诱发食道癌。
研究表明，可乐中的二氧化碳会产生气体压力，使胃酸逆流进入食管，从而刺激食道，诱发食道癌。
小e健康在这里提醒大家，患有消化道疾病的人以及胃肠功能不好的朋友，定要注意少喝可乐。
发霉的生姜
关于发霉了的生姜，民间常有" 烂姜不烂味 "的说法，这种观点是大错特错的！
科学家通过动物实验已经证明，发霉的生姜里含有黄樟素，这种物质可以引发肝癌、肝硬化等疾病，对人体健康有巨大危害！
在生命健康面前，没有什么事情是小事。
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