随着“2020扶贫攻坚”进入倒计时，从科技扶贫、产业扶贫、电商扶贫、旅游扶贫到最近的“消费扶贫”，扶贫的概念令人眼花缭乱的同时却陷入碎片化扶贫的怪圈，究其原因是缺乏“风口意识”的顶层设计思维，而风口意识首先要从地方政府层面高度重视、顶层设计后才能适当有序引导扶贫进入新天地。
没有风口意识，扶贫往往会陷入碎片化和捧着金饭碗的尴尬处境，同时扶贫本身也是持久战，并不会到2020年就戛然而止。那么目前值得关注的扶贫风口有哪些呢？“品类专家李海刚”为您解读一二，品类是比品牌更大的概念，品类由产品、品牌和生态系统构成，品类可以由多个品牌组成，正是由于品类是超越品牌的更大的概念和顶层设计才需要地方政府来主导和协调，对于企业来说发现风口和迎接风口的准备同样重要：
一、药食同源的风口
2018年开始崛起的“山药薯片”就是药食同源风口的绝佳案例，山药作为河南地理地标农产品，借助药食同源的风口迅速推出创新品类——山药薯片，山药薯片已经占据全国各地各大超市的货架，成为风靡一时的新零食。山药薯片这个品类就是由多个品牌共同构成的新品类，多个品牌的产品集体占据货架，消费者无论选择哪一款薯片都是河南的山药为原料的。更理想的品类是重点扶植一两个龙头品牌，构成品牌梯队，从而积累更大的品类势能。
从传统中药材到作为食品的山药薯片，药食同源的风口其实才刚刚开始，每个省都有独有的中药材，其中很多都具备药食同源的属性，如能早日申请药食同源成功则打开了真正的品类创新大门和想象空间，这就是品类扶贫的风口意识和顶层设计。假设其他省份的山药率先做出山药薯片的品类而喧宾夺主呢？在市场机制发挥主导作用下，即使本来已经认定为地理地表标志的农产品也很可能成为市场的弃儿，地方政府必须具有危机意识和风口思维才能主动出击和有序组织，力争一举占据市场。
先发优势：不容忽视的省际竞争
值得关注的是很多食品、中药材并非某一省份独有的更需要高度重视省际竞争的激烈。市场机制起主导作用下，即使是地理地标的农产品也很可能被具备品类思维的省份抢先一步成为市场公认的该品类领导品牌。例如云南的松茸由于缺乏品类思维，已经被新崛起的东北松茸抢占了部分市场份额。天麻将是下一个最值得关注的新食品风口，天麻主产区在云南、贵州、四川、湖北、陕西、安徽，谁能率先准备好迎接天麻新食品的风口就将奠定真正的天麻市场真正的品类主导地位。
二、新型餐饮风口
民以食天为，食材餐饮化、餐饮品牌化是地方土特产、地理地标产品和文化走出去的第三产业载体。走出去意味着踏上星辰大海的征途，也意味着将面临激烈的竞争，但是只有走出去才能成为龙头拉动地方的第一产业和第二产业。无何奈何地是绝大部分地方特色美食的餐饮企业都是家乡宝，没有那么大的鸿鹄之志，走不出省。从兰州拉面、沙县小吃到肉夹馍和锅盔，越来越多的地方名小吃开始走向全国，成为拉动地方经济的龙头。
“品类专家李海刚”强调：新型连锁餐饮业态已经远非简单的餐饮服务，而是融合了地方食材、文化输出、旅游接口、土特产售卖的综合性窗口。其实目前能够开遍全国的热门连锁餐饮企业背后都或多或少有地方政府的支持，无论从就业、扶贫和产业联动效应讲，新型餐饮业都是一个绝佳风口。
综上所述，其实品类的风口还有更多，重要的是发现风口和坚定吃定风口的品类顶层设计、不要被层出不穷的扶贫概念困惑了双眼，陷入碎片化扶贫的怪圈疲于应对。
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