芝士蛋糕

这周休了3天假,闲来无事,就想着去期望已久的ABC cookingStudio去上体验课,半熟芝士蛋糕,100元2小时,本来预约的是周四的下午1点,但是过了一会,店里员工打电话说电脑故障,时间上会有偏差,改到下午4点,心想4点也OK,然后我3点出发的,路上有点耽搁,发现到了店里已经4点半了,晚到了半个小时,以为又要泡汤了,幸运的是,5点可以开始下一波,我就在等候区坐一会,看看其他人做的成果,在等候区的旁边桌台上,是料理区,让我惊讶的是,尽然有3个男人,在那边学习做料理,我仔细打量的下,其中一个男人,个子1.7左右吧,五官清秀,衣着简单大方,年龄30+吧,看起来很有品位,然后,烘焙老师过来让我再等会,我和烘焙老师(WX)聊了一会,说工作日也有男生也来上课啊,WX说,是啊,有钱有闲呗,这几个男的都是VIP,开的4万多的烘焙料理课,而且是经常来.原来如此,心里想有钱人的生活,真是无法想象...

终于轮到我做蛋糕啦,首先把包包寄存了,然后围上围裙,WX带我去工作台,感觉很不错啊,烘焙的材料,工具都静静躺在它们的位置,第一步,是学怎么用搅拌机,So easy,然后再去预热烤箱170度,准备工作都做好了,接下来,就进入制作原材料了,第一步,奶油奶酪与黄油放置在打蛋盆内,然后分3次加入牛奶,搅拌均匀,,第二步,加入蛋黄搅拌均匀,蛋清分离在小盆内备用,第三步,添加柠檬汁,筛入玉米淀粉后搅拌均匀,第三步,用新蛋爪将小盆内的蛋清挑筋,打发出包裹住蛋爪的啤酒泡沫,这个地方很神奇,真的就会变成冰淇淋一样的东西,再加入一般的细砂糖,待蛋清打发后加入剩下的细砂糖,打发至湿性发泡即可.然后把蛋白霜分别两次加入打蛋盆,分别用J字型搅拌均匀.最后将面糊倒入圆形模具,在桌上轻敲至表面平整,没有气泡即可.然后放入烤箱烘烤45分钟.就等蛋糕出炉啦.

不出意料的是我的蛋糕做的十分完美,少不了WX的细心指导,从这次做蛋糕,感受到烘焙真的可以锻炼人的细心,耐心的程度,关键烘焙的每一步都是要分着好几次完成,这样做可以大大控制蛋糕原材料制作坏的风险,和做事情一样,一步一步来,每一步都要有计划,最后成功几率就会大很多.总之,完成了人生中第一个自己做的蛋糕还新交了一个烘焙朋友,收获满满.