生鲜电商企业就像西天取经一样，带着任务使命要历经九九八十一难。自诞生起，道路布满荆棘，举步维艰。食恪生鲜深谙生鲜电商的格局与趋势，多年潜心研究整个行业发展之道，总结了几点浅薄之见，以供参考。
生鲜市场持续增长的三个基础
随着近几年的发展，生鲜电商的渗透率已从初期的不到1%，到如今的2-3%，年交易规模超500亿，预计未来5年可以轻松突破千亿规模。不过，这一市场的持续增长有赖于三个方面的突破：
①提高仓储物流技术。这一方面可以保证产品品质，另一方面可以降低成本，形成相对于传统渠道的优势。但是尽管它在不断进步，最后一公里的配送仍是待解的难题。
②增加更多高品质的国内农产品。目前，国内生鲜电商的热销品类仍是进口水果、肉制品和海鲜制品，据粗略估计，这些产品占据了半壁江山。究其原因，除了人们“崇洋”的消费心理外，主要还是因为国外农产品安全有保障、品质高，而且都是品牌化经营，在产品标准化、品质稳定性和售后服务上做得比较好。目前，国内农产品也正在朝着这个方向努力，但是农业发展需要时间，要打造一个足够优秀的国产品牌，至少需要3-5年时间。
③生鲜电商的主要消费人群还是中产阶级。据统计，目前国内的中产阶级约在2亿人左右，这看起来是个庞大的数字，但实际上多数是真实消费能力有限的“伪中产”。如果未来能逐步去“伪中产”化，生鲜电商市场会发展得更快。
激烈竞争的生鲜大平台
阿里系平台依然是生鲜电商市场的霸主，旗下有喵鲜生、天猫超市和许多小而美的商家。首先，喵鲜生用价格取胜，靠跑量形成成本优势，去打价格战，迅速占领这类产品的市场份额；其次，天猫超市会推出更方便家庭购买的规格；最后，配合淘宝汇吃频道和特色中国的众多小而美商家，阿里实现了对生鲜电商的广泛覆盖。
相比之下，京东也在生鲜电商方面发力，一方面是整合资源，另一方面是扩充冷链仓储物流。在食恪生鲜看来，自建冷链物流是一把双刃剑，优点是易于把控品质和提升用户体验，缺点是投资太大，必须有足够大的订单量支撑，这也是京东阿里物流之争的焦点，孰优孰劣还需假以时日。
生鲜电商O2O退潮
2015年是生鲜电商O2O最火的一年，但是今年基本上都熄火了。天天果园不久前关闭北上广线下门店，本来生活的O2O项目“本来便利”整合入本来生活，爱鲜蜂裁员，还有果食帮的倒闭。
生鲜O2O采用线上跟线下结合的模式。一个实体水果店或者食材店如果选址好、经营管理好，是可以正常盈利的。能够盈利的实体店再结合线上电商，在这套逻辑下，应该可以做得更好，但是为什么诸多生鲜O2O项目都失败了呢？
这里面主要的原因有两点：第一种自建冷链物流前期投入大，而多数商家无法承担成本；第二点，也是最重要的一点，没有自营生态农牧场，食材的来源要经过经销商的层层经营，商品售价成本自然会提高，生鲜电商本身就难盈利，这样会加速对资金的损耗，自然很多项目就失败了。
从最初的试水到千家涌入，从伪命题到大资本的青睐，如今全国已有数千家不同类型的生鲜电商。纵观整个生鲜行业市场，情况有好有坏，发展道路曲折而又充满生机。食恪生鲜已经经历了前期的一些困难，但是它会站在行业的制高点看待整个格局与趋势的发展变化，相信西天取经之后历经磨难必定修成正果。
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