入伏意思是进入三伏天。 "夏至三庚数头伏"，这是确立初伏的依据。历书规定:"夏至三庚便数伏"，意思是说，"从夏至日"开始往后数，数到第三个"庚日"便开始入伏了。这里的"庚日"是指古代的"干支纪日法"中带有"庚"字头的那一天。
庚日的日期是有变化的，并不固定，所以每年入伏的日期不尽相同，但入伏日期总是在7月11日至7月20日之间。第四个庚日到第五个庚日为中伏，立秋后的第一个庚日到第二个庚日为末伏。每一个庚日相隔10天，中伏天数不固定，夏至到立秋之间有4个庚日时，中伏为10天，有5个庚日时，中伏为20天。
三庚
中国古代用天干、地支合并记载时间。天干的数字有10个，是甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛，壬、癸，地支的数字是12个，是子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥。把天干与地支相配，就得甲子、乙丑、丙寅、丁卯……，交叉配合60次，故称60花甲子。"三庚"就是遇上3个"庚"字，到第3个庚日为初伏。由于天干是10个，所以每隔10天就出现一个庚日，如庚子日、庚寅日、庚辰日等。一年365天(闰年366天)都不是10的整数倍，今年某一天庚日，明年就不一定是庚日。由于庚日的变化不定，所以每年入伏的日期不尽相同。
伏，分为初伏、中伏、末伏，叫做三伏。三伏是一年之中最热的时期，这是因为逐渐夜短昼长，阳光接近直射。但夏至还不是最热的时候，因为这时地面吸收的热，晚上又散发了一大部分。不过，每天吸热多，散热少，积累下来一天比一天热，大约再过20多天到了三伏，天气就最热了。
三伏的日期是从夏至日后数到第三个庚日是初伏，第四个庚日到第五个庚日为中伏，立秋后的第一个庚日到第二个庚日为末伏。每一个庚日相隔10天，中伏天数不固定，夏至到立秋之间有4个庚日时，中伏为10天，有5个庚日时，中伏为20天。
伏，是避暑之意。从夏至开始，昼开始变短夜开始变长，热的中间潜伏着寒冷的因素，当初起名"伏"是很科学的。
三伏
"三伏"是指初伏、中伏和末伏，约在7月中旬到8月中旬这一段时间。夏至以后，虽然白天渐短，黑夜渐长，但是一天当中，白天还比黑夜长，每天地面吸收的热量仍比散发的多，近地面的温度也就一天比一天高。到"三伏"期间，地面吸收的热量几乎多于散发的热量，天气也就最热了。再往后，地面吸收的热量开始少于地面散发的热量，温度也就慢慢下降了。所以一年中最热的时候一般出现在夏至的"三伏"。
从夏至后第三个"庚"日算起，初伏(10天)、中伏(10或20天)、末伏(立秋后的第一个庚日算起，10天)，是一年中天气最热的时间。
《丁督护歌》
【唐】/李白
云阳上征去，两岸饶商贾。
吴牛喘月时，拖船一何苦。
水浊不可饮，壶浆半成土。
一唱督护歌，心摧泪如雨。
万人凿磐石，无由达江浒。
君看石芒砀，掩泪悲千古。
李白其人虽然放诞不羁，但也曾渴望报国救民，因此不乏关心人民疾苦的作品。这篇《丁督护歌》就是描写了酷暑夏日民夫拖船的痛苦。“吴牛喘月”，既写天气的异常炎热，又写船工劳苦，这位“平生不下泪”的旷达诗人到此也“心摧泪如雨”，可见忧国忧民的情怀。
《苦行》
【唐】/王维
赤日满天地，火云成山岳。
草木尽焦卷，川泽皆竭涸。
轻纨觉衣重，密树苦阴薄。
莞簟不可近，絺绤再三濯。
思出宇宙外，旷然在寥廓。
长风万里来，江海荡烦浊。
却顾身为患，始知心未觉。
忽入甘露门，宛然清凉乐。
这首诗描写了酷暑夏季天气的炎热：赤日当空，草枯水干，再轻薄的衣服也觉得厚重，再浓密的树林中也觉得树阴不够遮挡烈日。连一向参禅礼佛，修身养性的王维也想遁出宇宙逃避，夏日的毒辣，可见一斑。
《早秋苦热堆案相仍》
【唐】/杜甫
七月六日苦炎蒸，对食暂餐还不能。
常愁夜来皆是蝎，况乃秋后转多蝇。
束带发狂欲大叫，簿书何急来相仍。
南望青松架短壑，安得赤脚踏层冰。
这首诗写的是炎炎夏日作者不堪其苦的感受。不止在内容中有所体现，连写法上都满腹牢骚。诗中挣脱了声律常规，开头就连用四个仄字，在第三、四、七、八句皆用拗语，大拗大救，束带发狂情态跃然纸上。读此诗，略可领会领略少陵“语不惊人死不休”之一二。
《观刈麦》
【唐】/白居易
田家少闲月，五月人倍忙。
夜来南风起，小麦覆陇黄。
妇姑荷箪食，童稚携壶浆。
相随饷田去，丁壮在南冈。
足蒸暑土气，背灼炎天光。
力尽不知热，但惜夏日长。
复有贫妇人，抱子在其旁。
右手秉遗穗，左臂悬敝筐。
听其相顾言，闻者为悲伤。
家田输税尽，拾此充饥肠。
今我何功德，曾不事农桑。
吏禄三百石，岁晏有余粮。
念此私自愧，尽日不能忘。
《观刈麦》这首诗作于唐宪宗元和二年(807)，是白居易三十六岁任陕西盩厔县县尉时，有感于当地人民劳动艰苦、生活贫困所写的一首诗。“足蒸暑土气，背灼炎天光。力尽不知热，但惜夏日长。”这四句正面描写收麦劳动。他们脸对着大地，背对着蓝天，下面如同笼蒸，上面如同火烤，但是他们用尽一切力量挥舞着镰刀一路向前割去，似乎完全忘记了炎热，因为这是“虎口夺粮”，时间必须抓紧。作品对造成人民贫困之源的繁重租税提出指责，对于诗人自己无功无德又不劳动却能丰衣足食而深感愧疚，表现了一个有良心的封建官吏的人道主义精神。
《夏夜苦热登西楼》
【唐】/柳宗元
苦热中夜起，登楼独褰衣。
山泽凝暑气，星汉湛光辉。
火晶燥露滋，野静停风威。
探汤汲阴井，炀灶开重扉。
凭阑久彷徨，流汗不可挥。
莫辩亭毒意，仰诉璿与玑。
谅非姑射子，静胜安能希。
此诗作于柳宗元贬谪永州时期，描写作者在一个酷热难忍的夏夜，半夜登楼纳凉的情景和感受。因此牢骚满腹无可名状。全篇紧扣诗题，将写实和夸张结合，句句写“夏夜苦热”， 把永州的酷热和作者的烦躁抱怨写得历历如绘。作者体物入神，妙用比兴和象征手法，使诗歌意蕴深长。夏天之热，生灵之苦，令人心生怜悯，也望而生畏。
《劳歌》
【宋】/张耒
暑天三月元无雨，云头不合惟飞土。
深堂无人午睡余，欲动儿先汗如雨。
忽怜长街负重民，筋骸长彀十石弩。
半衲遮背是生涯，以力受金饱儿女。
人家牛马系高木，惟恐牛躯犯炎酷。
天工作民良久艰，谁知不如牛马福。
张耒是北宋中晚期重要的文学家，为苏门四学士之一。张耒出身贫寒，从政后一直沉沦下僚，对社会现实体察甚深，对劳苦百姓的关心颇切，写过不少反映人民疾苦的诗篇。这首《劳歌》是他的“古乐府歌词”之一，全诗取材贴近现实，以朴素明快的语言，通过对“负重民”劳动神态的刻画，表达了对炎热暑天仍要辛苦劳作的下层劳工的同情和怜悯，从一个侧面反映了劳动人民的悲惨命运。
《暑旱苦热》
【宋】/王令
清风无力屠得热，落日着翅飞上山。
人固已惧江海竭，天岂不惜河汉干？
昆仑之高有积雪，蓬莱之远常遗寒。
不能手提天下往，何忍身去游其间？
王令是北宋较有才华的诗人，深受王安石赞赏。这首七言律诗《暑旱苦热》是他的代表作。王令这首诗力求生硬，写暑旱逼人，想象奇特而不怪谲，在宋人诗中比较少见，既有丰富的浪漫主义色彩，又有强烈的现实主义济世拯民的思想。诗作驰骋想像，深得唐代“诗鬼”李贺之神髓。
《秋前风雨顿凉》
【宋】/范成大
秋期如约不须催，雨脚风声两快哉。
但得暑光如寇退，不辞老景似潮来。
酒杯触拨诗情动，书卷招邀病眼开。
明日更凉吾已卜，暮云浑作乱峰堆。
《秋前风雨顿凉》是宋代文学家范成大创作的七言律诗。这首诗写了遇风雨之快，可见之前夏日煎熬的无奈。诗的首联写秋天匆匆而至，颔联亦写暑光退去，写出了对秋天凉爽的喜爱；颈联写诗人凭酒作诗，凭书度日；尾联写诗人相信明天天气“更凉”，抒发了作者的洒脱乐观之情。诗人不在意晚年暮景的到来，不惜用宝贵的年华换走暑热，不仅表达了诗人对天气“顿凉”的喜悦之情，也体现了诗人乐观、豁达的情怀。
《赤日炎炎似火烧》
【明】/施耐庵
赤日炎炎似火烧，野田禾稻半枯焦。
农夫心内如汤煮，公子王孙把扇摇。
走在乡村的田埂小道上，看到农人顶着烈日在田间劳作，不由想起《水浒传》里的这首诗。这是《水浒传》》第十六回“智取生辰纲”中的一个故事，杨志押送“生辰纲”行至黄泥冈时，白日鼠白胜扮作挑酒桶的汉子所吟唱的诗作。描绘了夏日的酷热干旱，也透露了农民们焦急的心情。简朴直白，却直观贴切，炎热的场景跃然纸上。
北方有句俚语，叫做“头伏饺du子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。
头伏吃饺zhi子是传统习俗，因为每逢伏天dao，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。
头伏6种饮食习俗：
1、饺子
在过去的农业社会，入伏的时候，刚好是麦收不足一个月的时候。家家谷满仓，人们利用这个机会，打打牙祭，吃顿白面，在北方，入伏天肯定要吃饺子。头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。
煮饺子时，粘连和破皮这两个常见问题让人头疼，究竟怎么煮才能保持形状完整呢？其实，煮饺子的过程中，水开四次，就熟了。开水下入饺子，当水第1次沸腾时，添入少许凉水，待水开后再加凉水。总共点3回水，开锅4次，饺子就煮熟了，既不会粘连，也不容易破皮。
2、馄饨
在南方部分地区，如上海等头伏要吃馄饨，其实对于南方人来说，馄饨和饺子几乎是一种食物。上海人有“头伏馄饨二伏茶”的说法。
比起水饺，馄饨个小皮薄，煮熟后有透明感，另煮馄饨费时短，煮水饺过程则需多次加凉水，方保证熟透。另外还有一点，水饺重蘸料，馄饨重汤料，在广东地区尤其突出，鸡汤、肉骨头汤是汤底的首选。我们这边吃馄饨还常配面一起，称云吞面。
3、火腿
杭州人“头伏火腿二伏鸡”。中医认为，火腿有健脾开胃、生津益血的功效。火腿一年四季都可以吃，但是夏季吃为最佳。夏天人们往往食欲不振，营养不足。火腿营养丰富，食之不腻，能增进食欲，和冬瓜烧汤，既有营养，又防暑祛病。
火腿熬汤也有清补作用，还可以加点番茄之类富含维生素C的食物，以消除腌食致癌的顾虑。火腿还有加速伤口愈合的功效，现在还把其用于外科手术后的辅助食品。
4、汤面
入伏第一天，北方有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的习俗，南方如上海是吃馄饨，广州是吃汤面。面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。
此外，面条能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用。
5、鸡
南昌“头伏吃鸡二伏鸭”，湖南与江西比邻，头伏也是吃鸡。相对来说，江西、湖南人三伏天养生吃鸡倒是很有几分科学根据。
民谚云：“起伏吃只鸡，一年好身体。”三伏天里人的体能消耗较多，须适当补充营养。在炖鸡时可适量加入生姜，生姜性温，可以调节人体在夏季内外的温差，使得人体适应外界环境，起去湿强身的作用。这样一来，可做到发散体内蕴寒，防止秋发寒病。
6、羊肉
“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”。众所周知，羊肉是发汗的食物，是冬日里再好不过的美食，徐州人却迎难而上，在一年中最热的伏天吃加了红油辣椒的羊肉。“伏羊节”是徐州的传统节日。于每年入伏之季，即初伏之日开始，在之后的一个月里，徐州百姓集聚在各个酒店、饭庄、羊肉馆、烧烤摊，吃羊肉，喝羊肉汤，故曰吃伏羊。
在伏天吃羊肉对身体是以热制热，排汗排毒，将冬春之毒、湿气驱除，是以食为疗的大创举。医生建议，夏天吃伏羊，水液损失很大，容易使人体电解质出现紊乱，老年人、孕妇、幼儿等身体较弱的群体，均不适宜大量排汗。市民吃伏羊时，应多喝水避免排汗过量，还应多食用偏咸一点的食物以补充电解质。
头伏饮食起居注意事项：
谚语说“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。伏日吃面食的习俗，至少三国时期就已经开始了。此时，新麦刚收月余，带着麦香的面食可以增加食欲，排出“热邪”。 伏天里昼夜温差小，容易休息不好，活动量不要太大；饮食要清淡，不要增加肠胃工作量；注意夏季卫生，避免夏季传染病；伏天是食物霉变高发期，要注意食物保质、保鲜。
防暑是人们永远需要重复的话题。露天工作者和老人、婴儿、病人是最需要注意防暑的。其实只要注意采取措施，暑热是完全可以避免的。多喝茶水、绿豆汤，多食清淡食物，勤洗澡、勤换衣，保障充足的睡眠，外出采取防晒措施，活动不要过量，避开中午时段活动，注意劳逸结合，避免疲劳驾驶。
三伏天时皮肤腠理开泄，机体代谢旺盛，因此古人在三伏天贴药，药性最容易由皮肤渗入穴位经络，起到疏通经络、调节脏腑、治病强身的功效。
入伏即入福，盛夏不只是炎热，还有诸多美好。三伏炎夏，送君三福，祝夏日安好！
第一福：忆童年，童心不改，依旧少年
第二福：瓜果香，美味尝遍，始终健康
第三福：享清凉，心态平和，心静自然凉
热在三伏
乐在今朝
虽
热气扑面而来
愿
君浅握清风
心中有美景
心中有清净
一切终释怀
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