要问今年暑期最火而且还会继续火下去的慢综艺，那肯定是湖南卫视的《中餐厅》。如果这个暑假你没有看过《中餐厅》那你真的是OUT了。慢综艺:节目不设置复杂的游戏环节，也不设定人物的角色性格，而是将明星放置在相对宽松的环境下，让其呈现出最自然的状态.
慢综艺《中餐厅》
“一带一路”自提出以来便得到了国际社会积极响应和广泛支持，其建设不断从理念转化为行动，从愿景转变为现实。此番，节目组将“源自中国，但属于世界”的核心融入到电视节目创作当中，打破传统棚内美食节目的约束，以《中餐厅》为源头推广中国美食文化。
那么《中餐厅》是做一个什么事情呢？在媒体互动见面会上主厨张亮说：“他们很残忍，立了一个餐厅在那里，然后把我们轰进去，就不管我们了！”，对但是也不全对因为还给了50000泰铢的启动资金。那么下面的事情就很明确了就是创业开一个中餐厅，而且就是自负盈亏,推广中华美食。
转型升级五大难点
既然是创业我们就来看看刘少华在迭代创业方法论中提到的转型升级五大难点，第一难:商业环境的不同,第二难:成功的标准不同,第三难:认知迭代的困难,第四难:企业文化的变化,第五难:用户资产的变化。上述转型五大难点带有鲜明的时代性，这是互联网时代转型区别于其他时代重要特征。这其中的核心就是企业从传统的产品中心思维，转换为用户思维，工业化时代经营实物。互联网时代经营用户，用户将成为企业最重要的资产和变现的基础。要想解决这些困难，企业家和他的企业需要不断的保持创业的状态。
《中餐厅》之迭代创业方法论
刘少华领导的迭代创业实验室总结出了迭代创业方法论的四个维度：认知迭代、产品迭代、组织迭代、营销迭代。
第一，认知迭代。互联网迭代创业的认知标准是打造超级IP。在《中餐厅》中黄晓明研究节目的最初定位，你看他箱子里带的那些东西，什么中国结，什么中国扇，见外国人就送，而且带了一个镇店之宝“赵薇小燕子剧照”，因为还珠格格在泰国很受欢迎。这样做的目的就是要在这个小岛上让大家建立起来一个强大的认知，在这个岛上有一家中国餐厅，经营者有明星还很友好。
第二，产品迭代。谈到产品迭代，也就是产品从研发到市场的过程被无限分割，产品体系由原来的产品A→产品B→产品C变成了产品A1.0→产品A1.1→产品A1.2……→产品B，研发-推广的速度不断提升。
在《中餐厅》中大家在这个异国餐厅的时候根本不知道大家对什么样的菜感冒，毕竟中国八大菜系，十大名小吃，五千年沉淀出来的饮食文化足够让明星们伤透脑筋究竟选谁作为餐厅主打菜肴了。但是他们很明确先做自己拿手的，定菜、试菜：砂锅鱼头煲（招牌菜）、红烧鱼、回锅肉等。但是在后面我们会发现大家很喜欢的：宫保鸡丁、菠萝咕咾肉、糖醋排骨、砂锅鱼头煲、茄汁大虾。仅有砂锅鱼头煲是最开始定菜的时候出现的。另外我们会发现第一天第二天很多顾客点菜的时候并没有按照菜单，而是故意引导顾客自由发挥这个其实是一个需求发掘的过程，找出用户真正的痛点。由于人手问题到第三天不得不推出套餐但是发现顾客不太喜欢套餐，就立刻调整为单点。这个在一般的餐厅是很难做到的，当然可以看得出大厨张亮的给力。
第三，营销迭代。传统的营销是由面到点的过程，即从广告→口碑→粉丝的过程，而在互联网时代，用户面对信息的海量爆炸，更应该是粉丝→口碑→广告（传播）。在《中餐厅》中黄晓明提出了自己的经营理念。他说：“我是经常看心灵鸡汤的人，我觉得善良比聪明重要，选择比天赋重要。短暂的客人不算什么，要通过方式方法留住客人，让他们再回来。比如第一天的客人克鲁尼，我送东西给他，他特别开心，后来都带女朋友回来”。
《中餐厅》一直致力于为顾客打造“五星级服务”，让顾客宾至如归。赵薇会担心顾客很热，给顾客搬来风扇；会在顾客没有零钱的时候，大方抹去零头，“昨天的钱坚决不能收”。黄晓明会以物换物特地给顾客换来可以御寒的披肩；只要顾客落座，第一时间就会送上神器“蜂蜜柠檬水”给顾客解暑；周冬雨会做棉花糖给顾客打发时间；张亮尽管已经“打烊”了也还是会为吃不惯泰餐的“老乡”重新开火；靳梦佳虽然一直在后厨洗碗，但每每到前厅服务客人都尽心尽力。
付出总是有回报的，在第三天用餐结束后，就有一位客人挪步收银台，将手中神秘的两个礼盒都递给了正在收银台的黄晓明，“这个给你们。”猝不及防收到了礼物，黄晓明的震惊之情溢于言表，连连道谢后立即跑到了后厨跟其他青春合伙人分享这个“好消息”。当礼盒一拆开，黄晓明更是惊喜到不能自已，甚至还手舞足蹈开心得尬起了舞，表示：“客人送的，不要不行”！
第四，组织迭代。当前更多组织架构平台化，组织体系去中心化，内部创业创客成为常态。在《中餐厅》中我们发现每个人都可以做自己的拿手菜，都可以有权限给顾客免单。店长（赵薇）跟下面的大家没有严格的上下级关系，赵薇和黄晓明因套餐问题的争论，为周冬雨下面条等。
在第四期我们可以看到《中餐厅》赵薇自己给团队定出了经营目标，①赚回50000泰铢还给节目组，②定出了经营计划，10天之内完成这个经营目标③完不成不当店长。《中餐厅》通过不断的迭代真正走上了创业的道路，也让可看节目的要素：“赛制”、结果、悬念立马全来了，也让节目有了一个全新的迭代。
刘少华认为转型升级的唯一方法论是迭代创业。
在今天的互联网时代。第一，商业环境充满了不确定性，过去企业的战略可以做5年、10年规划，现在年度计划战略执行都充满了不确定性。第二，每个赛道上都占满了竞争对手，胜出的恰恰是像特斯拉、苹果一样在传统行业迭代，从而引领未来商业革命市场领袖。第三，传统的企业管理是建立在体力劳动者的执行力，而今天创新创业企业需要的是脑力劳动者的创造力，创造力人才不再局限于工资、奖金、福利，他们更看重事业的愿景、公司股份、创业成就感等因素，能否拥有创造力人才是一个企业未来成败的核心。
如何在不确定性的互联网时代，传统企业能够像谷歌、华为一样不断实现认知迭代，产品迭代、营销迭代、组织迭代，保持企业持续增长和发展活力。
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