葡萄酒颜色分类
葡萄酒按照颜色分类可以分为：白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒。
1、白葡萄酒（White wines）
白葡萄酒
比较适合初学者、初饮者，更受女性的欢迎；
发酵方式：
白葡萄或者皮红肉白的葡萄分离汁发酵；
颜色：
微黄带绿，无色或浅黄、禾杆黄、金黄；
葡萄品种：
霞多丽、雷司令、鸽笼白、白玉霓、白比诺、琼瑶浆等。
2、红葡萄酒（Red wines）
红葡萄酒
不适合初学者和没有真正喝葡萄酒经历的人；
发酵方式：
皮红肉白或者皮肉都是红色的葡萄汁和皮混合发酵，浸渍过程；
颜色：
深宝石红、宝石红、紫红或石榴红；
葡萄品种：
赤霞珠、黑比诺、西拉、美乐等（葡萄品种一般比较晚熟、颗粒小、皮厚、颜色深）
特殊要求：
需要在橡木桶和瓶中陈酿（陈化）一段时间；
特点：
单宁酸含量高，香味浓郁，老道
3、桃红葡萄酒（Rose wines）
桃红葡萄酒
初学者和初饮者首选的一款葡萄酒。
发酵工艺：
皮红肉白的酿酒葡萄，进行皮汁短时期混合发酵，称之为一夜葡萄酒，继续发酵，陈酿成桃红葡萄酒。
颜色：
介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。黄玫瑰红、橙玫瑰红、玫瑰红、橙红、紫玫瑰红等。
特点：
新鲜感较强、明显的果香、单宁酸含量不高。
桃红葡萄酒相对于整个葡萄酒家族来说，是一个比较小的少数民族，但近年来随着人们的特殊追求，销售量也在逐渐增加。
比较著名的桃红葡萄酒来自法国南部的普罗旺斯地区、美国加州。
网友评论