春食·青海

“小孩小孩你别急，过了腊八就是年。”说起过年，脑海中不仅浮现出满地的花灯，通宵的守岁，鞭炮声声送走“年”的叨扰，还有最重要的年夜饭。年夜饭体现的不仅仅是一种味道，它更是一个家乡的代名词。哪怕身在外地，如果能吃到一口正宗家乡的特色美食，也是独在异乡漂泊时美哉美哉的一件事。

腊月二十三，俗称“小年”，传说这日是“灶王爷上天”之日，于是大家都准备好灶糖欢欢喜喜送灶王爷回天庭复命大年三十，一夜连双岁，五更分二天。寒辞去冬雪，暖带入春风。大年初一，金鸡报晓。晚辈给长辈拜年，长辈给压岁钱，压住邪祟。大年初二，金吠报春。亲眷人家去拜年，东家留吃饭、西家排酒筵。大年初三，肥猪拱门。女婿看望老丈人、媳妇回娘家，礼物带双数。大年初四，三阳开泰。灶王爷要查户口，恭迎灶神回民间。正月十五，夜照田蚕（神）。观颜色判断一年的丰歉，后演化为元宵节观灯。

纵观中国的大江南北，地理环境的不同，让风味美食也变得丰富多彩。但是春节的味道，永远是中国人最深的烙印，哪怕身隔海峡，依然不忘的怀念。就在新年前夕，北京人做好了芥末墩儿，上海人煎好了蛋饺炖上腌笃鲜，广东人码好了盆菜，东北人一家开始包饺子，四川人的腊肉香肠已经腌够了时日。只等全家风尘仆仆的归来，便可以热热闹闹的开始新年的剧场了。哪怕是回家的这一路上，你也别想寻出安静，路上处处是卖福联的、叫卖糖果点心的都马不停蹄。大家纷纷上街购置年货，为这团圆的一刻努力着。

  小孩的新衣是新年的战袍，压岁钱是新年的敲门砖，而声声鞭炮便是红红火火的迎接新年的钟声。每年腊月底出现“年”就会出现在人类群落周围，吃人、毁坏村庄。被天神年所克制。年在腊月最后一天子时正中除掉了夕，所以腊月最后一日叫除夕。因为被年拯救，新的日子就叫新年。这时在我的脑海中顿时浮现出了一首古诗：爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。

  那么不同的地区自然是丰富多彩的美食文化，不得不说说青海的美味。酿皮是青海地方风味较浓的传统小吃。第一次尝试做酿皮就失败了，筋不像筋，面不像面。酿皮最主要的就是配上辅料，在凉水中慢慢洗涤，上锅蒸熟后，在浇上醋、韭菜、蒜泥等佐料，由于酿皮实则就是面制品。虽是小吃，但可作主食充饥解饿，也可以当作正餐食用。冷热均宜，四季可食。