茶叶感官品评初级考试

今天来分享一下，我上次参加茶叶感官品评初级考试的一些小心得。

茶叶感官品评考试有分五个级别，一般是从入门的初级开始。

这个考试算是台湾官方认证的一个专业人才能力证明，由农业部下属的茶叶改良场主办。

报考初级考试的条件是：要上过30个小时的培训课程。可以在改良场的教室上，也可以在外面的培训。像我就是在台北市的一个餐饮学校上的，离我比较近、上课环境也可以。

而报考中级考试的条件，是初级要先过了才可以，而且也是要上课。

等于说，这个证其实要花时间、花钱去考的。算是茶叶行业的一个入门考试。

考试主要分为两个部分：学科（专业知识）和 术科（实际品评操作）。

学科部分比较简单，都是一些基础知识。

而术科（包括：茶干、叶底、白碗、黑碗、水），则是要靠练习和积累。难的是，非专业出身的人，对茶汤和水的敏感度比较弱。

比如说：

黑碗，是看不太出来茶汤的颜色。你只能靠闻香气、尝味道去分辨8种茶。

我就会把铁观音和洞顶乌龙茶搞混、把包种茶和高山茶也搞混...真的是喝得不够多！

再比如：

品水，就是酸、甜、苦、咸和纯水。

因为水的味道很淡很不明显，要靠尝味道去区别。喝到后面整个人都是水... 乱完了。

本来喝茶就是一件很感官很个人的事，但是考试的用意是用比较标准化的方式去区别不同的茶类。

对茶叶感兴趣或是想要从事茶行业的朋友，可以试试看。挺有趣的，会认识许多同好、而且，收获挺大的。

当然，并不是说考完试、合格了就万事大吉了。茶叶品评靠的是不断的学习和积累，后面还有很多很多需要学的。

加油加油！

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*茶小星Cynthia，HSEE/茶痴/书虫/收集故事的人。

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