豆腐是人们生活中一道不陌生的美食，营养丰富，老人孩子都喜欢，小伙伴们听到豆腐的第一反应是不是，乳白色软软的，散发着淡淡的豆香味？
今天小编要带大家了解的是一种用树叶做成的豆腐，树叶做豆腐相信很多人都没见过，那就随小编一起来看看吧。
在南方很多农村，那里的农民做豆腐不完全是用豆子，经常用到的是这树叶，而且用这种树叶做出来的豆腐，当地人叫他们神豆腐。
而且口感也和我们平时吃的豆腐不一样，是那种有点像果冻一样，软软滑滑的。
农民还给它取了一个好听的名字叫做观音豆腐，当地的农民家家户户几乎都会做这个豆腐，家家户户都会有这个豆腐树。
观音豆腐虽然有豆腐二字，但是和豆制品一点也不沾边，它是用一种叫做观音树的树叶汁水做成的，质地和凉粉有点像，但是颜色翠绿，像美丽的翡翠。
这观音豆腐晶莹剔透的，一看就特别的想吃它，在豆腐上洒一些佐料更加的美味，只有农村的人才有口服能够吃到这么美味的豆腐。
意犹未尽对吗？小编接着科普一下观音树叶，小伙伴们就知道怎么做了。
腐婢树叶，也叫观音叶
观音豆腐是安徽省常见的传统小吃。传说很久以前，人间发生饥荒，难民无数，
尸横遍野。
观音菩萨于心不忍，用杨柳枝洒甘露于人间。
甘露所到之处，长出了簇簇绿树。
观音娘娘教饥民摘其叶取汁加灰做成了“豆腐”，帮灾民挨过了饥荒。人们为了
感谢观音菩萨，便把这种豆腐叫做“观音豆腐”。
这种翠绿的观音叶，最神奇的地方就是闻起来“臭臭”，却可以做“香香”的豆腐。
做法很简单：
1. 观音草叶采捡洗后，观音草叶采回家后要先进行杂物（叶）挑捡，再到清水中轻轻漂洗备用。
2.将洗好的叶经过反复搓揉成这种清浓汁后备用。
3.开水烧开后，过五分钟，再把洗净的观音叶放入水中，盖好盖子闷半个小时，再用布把叶子过滤出来。
4.草木灰，这是必不可少的辅料。（草木灰顾名思义就是草之灰或木之灰也，做观音豆腐时起到凝固成型的作用，作用类同于平时豆腐里的石膏，起催化剂作用。）
翠绿的颜色是不是很好看？你也可以自己做哦~
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