网上流行一个“独孤等级”：一级：一个人去逛超市；二级：一个人去快餐厅……五级：一个人吃火锅……近日，重庆8岁男孩唐钱钱，因为爸爸出差了，临时加班的妈妈让钱钱拿20块钱去买点吃的，但没想到儿子还带上压岁钱去吃了老火锅！火锅店老板称：孩子会点菜会掌火，4个位置轮流坐，还懂事地给妈妈留了油碟和碗筷。妈妈忙完赶到后哭笑不得，发到了朋友圈“我敬你是条汉子”！
火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。说起火锅当属重庆火锅最出名，那么你知道正确吃重庆火锅的方法吗？随凯美餐饮小编一起去瞧瞧吧！
1. 首先点菜的时候请先各点一份豆芽和小葱；
2. 锅端上来之后先将豆芽和小葱各放一半进去；
3. 等锅烧开后大火煮两分钟，等把表面的泡沫煮散开后让服务员加上格子；
4. 将需要长时间煮的肉类放入外围的格子（可留2个小格子）；
5. 等锅涨得不太厉害后转小火，只留中间一格沸腾即可，这时将鸭血和脑花放入空下的2个格子中；
6. 中间还在沸腾的格子里就可以开始烫食毛肚、鸭肠、鹅肠等鲜菜了，这时将火调到中火，保持中间沸腾，周边的格子尽量不要沸腾；吃的时候要特别注意，将一样菜烫好后先放入油碟中别急着吃，这时候特别烫，可以先烫下一样菜，等第二样菜烫好了夹进碗里后再吃前一样菜，可以避免被烫伤食道。
7. 等鲜菜吃得差不多了，先前放下去的食材也差不多可以吃了，这时候可以再将素菜放到中间格子里煮着，先吃周边格子里煮的肉类；
8. 等肉吃得七七八八的时候，素菜也好了，可以将火转到最小，就着锅里的菜可以开始行令喝酒了。
想必很多人去吃火锅的时候都是菜一烫好就开吃了吧，其实这样是不好的，那么吃火锅时怎样保护好口腔呢？如果你在火锅的食物搭配上下些功夫，就可以尽量减少这些症状的产生；多放些蔬菜；适量放些豆腐；加些白莲；可以放点生姜；调味料要清淡；餐后多吃些水果
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