泡馍是陕西省的一种著名小吃，历史悠久。泡馍的特点是料重味重，肉烂汤浓，香气诱人，食后余味无穷，又有暖胃之功能。早在明代崇祯年间，西安就有了专营羊肉泡馍的"天锡楼"，在西北地区颇有影响。泡馍的特点是料重味重，肉烂汤浓，香气诱人，食后余味无穷，又有暖胃之功能。陕西省著名小吃，历史悠久。早在明代崇祯年间，西安就有了专营羊肉泡馍的"天锡楼"，在西北地区颇有影响。基本制作工艺是，先用优质牛(羊)肉、牛(羊)骨，配以花椒、大茴、草果、桂皮等调料，入锅内煮至内酥烂、汤汁浓备用。
今天来的这家是新开的泡馍馆，与传统不同的是这家是连锁店，搞的是快餐形式，馍都是机器馍，没有提供手工掰馍的馍，这就是为了保证出餐速度，这一份小炒泡馍20元，带一份糖蒜。糖蒜是江浙沪及北方地区的风味名吃，传统腌渍食品。由蒜制成，颜色为白色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽，为酱菜中上品。糖蒜是一款美味菜谱，主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等，这道菜具有预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
等餐的时候先倒碗汤，撒点香菜先喝着，等着吃泡馍泡馍做好了，前后不到五分钟，这出餐速度真是神速了，一般吃泡馍加上掰馍的过程，能吃到嘴里面最起码要半小时，外卖订单也是超级多，如果是手掰馍的话，那肯定没戏了。
20元的优质小炒泡馍，牛肉丁是熟肉，就是卤好的五香牛肉，放了好多辣椒，色泽十分诱人呢。
而且这家用的还是粗粉丝，吃起来弹性十足呢！
豆腐干，腐竹，青菜，西红柿，黄花菜等，其实加了不少食材，只不过都切成了小碎丁，酸辣的味道，油泼辣子在炒馍的时候已经加进去了，这连汤带饭吃，和传统的泡馍味道真是两个完全不同的物种
这一碗看着不多，吃完也挺饱的， 这种快餐式的泡馍，也许能成为以后的新趋势，图的就是快捷省事。
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