浅谈从海底捞到小企业

      最近上专业课老师提到海底捞的制度，让我耳目一新。在课后去海底捞官网看了看发现他的管理制度及服务的态度在中国真的是少见，叹为观止！

公平公正协助员工成长

在管理上：1.良好的晋升通道。海底捞现有的管理人员全部是从服务员、传菜员等基层的岗位做起，公司会为每个员工提供公平公正的发展空间。虽然说中国很多岗位都是从底层做起，但是像海底捞这样贯彻的如此彻底的还是很少见的。

2.独特的考核制度。评选店长不看他赚了多少钱，看的是激情，看的是顾客都能满意度，看的是后备干部的培养。海底捞不用大部分企业用的KPI 去对员工进行考核，而是真的以顾客的感受为核心，真正做到视顾客为上帝。在这个利欲熏心的社会，海底捞不是红着眼盯着钱看，而是将顾客的感受和储备干部作为考核的标准真的很难得。其次，海底捞对自己的定位特别的精准，服务行业拼的就是服务，这也是海底捞能长远的很大的原因。

尊重与友爱，创造和谐大家庭

      海底捞的员工，有很多都是亲属，这在许多企业都是禁止的，张勇却认为，“正因为员工在海底捞获得了尊重和认可，同时他也认可了这里的工作环境和和谐的气氛，他才会介绍亲戚朋友过来。

        关于员工的夫妻生活、子女教育等问题，许多企业规定，服务员不能和厨师谈恋爱，高级管理人员配偶不能与其在同一个地区或同一个城市，“这种规定是很不人道的，我们的做法相反，会尽量把他们调在一起，让他们一起工作，一起生活。公司会发给他们补贴，鼓励他们住在一起，并且把孩子带在身边，自己照顾和教育孩子。”不仅如此，海底捞店长以上的干部公司还会帮助他们联系其子女入学，并且代缴赞助费。

创新让海底捞更新鲜

        在尊重遇善待员工的问题上，海底捞还有不少“创意”。例如：将发给先进员工的奖金直接寄给父母。张勇说：“这不仅仅是400元的事情，400元对于农村也很需要，但更重要的是，他父母有了荣耀。”

        去过海底捞火锅店的人都知道，什么时候去都要排队。该店就为排队的人备了瓜子、水果，男士可以免费擦皮鞋，女士可以免费修指甲。 

浅谈从海底捞到小企业
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浅谈从海底捞到小企业
浅谈从海底捞到小企业

观念创新

一网友的经历：

那时候服务还没有这么夸张门口排号的有免费瓜子我嗑瓜子超快一会就没了门前的迎宾就又拿来一份

没事就和迎宾妹子聊我：“瓜子免费吗？

妹子：“吃多少都行。”

妹子：“大哥 瓜子免费的 吃完了我去给您拿 你喝水吗 我给您倒杯水”

我：“好啊 ， 那我一会不吃饭走了咋办？瓜子白吃了。”

妹子：“你要有事走了，那就下次再来呗。”

我：“那我每次都在门口喝水吃瓜子，就不进去吃饭。”

妹子：“那别人看见了，会想 （你看这人老来吃火锅 经常在门外排号 ，这家火锅一定特别好。）这效果比花钱做广告好多了。瓜子才几个钱啊。”

我当时就想，一个迎宾都能明白这个道理，这火锅店不简单啊。

        回想自己寒假在做寒假工，在一家小小的蛋糕店工作，每天工作八个小时，店里的工作氛围让人很压抑。我当开始工作的时候就感觉到店里的其他员工工作一点激情和活力都没有，感觉像是在混日子，而老板对于这样的现象也只是采取消极的态度，压员工工资，在员工消极怠工的时候责骂，这样的状况下我就会想如果我是老板我该怎么做呢？

      小企业跟像海底捞这样的大企业不一样，管理方式的侧重点也不一样。

小企业的弊端及管理方法

        一般小企业员工的“主人翁意识”多半不强，少数有眼光的员工除外，大部分员工只会看到自己一个月有多少薪水，而看不到让企业更强可以为自己一个月带来更多的薪水，他们认为，让企业变强，是老板考虑的事，这种想法也不完全错，因为在有些企业里，主人翁意识强的员工不受重视，主人翁意识弱的员工只会关注自己的切身利益，随着环境的影响，本来不懒散的员工，也会被这种环境把他们的“主人翁意识”磨掉，也会变得懒散起来。这样，企业就不会更好的发展；企业的利润就会不高；利润不高给员工的薪水就不会高；薪水不高，员工就没有积极性，就会更加“懒散”；员工懒散，就不会努力工作，企业就不会发展。这样就形成一个恶性循环。

        这样的企业，多半会面临破产，员工们的损失不大，大不了跳槽。而老板的损失或许不可估计，公司破产，损失的不只是金钱，可能还有人脉，经营企业，人脉很重要。

　　说了利害关系，现在来谈谈对员工的管理，像我做寒假工的蛋糕店基本是老板整天在店里盯着：

　　小型企业是老板直接管理员工，“人管人，累死人；制度管人，管死人”。这句话不知道你有没有听过，一家有发展前景的企业，离不开好的制度，好的制度在于：

　　（1）赏罚分明；

　　（2）制度大于人情；

　　（3）大事讲原则，小事讲风格；

        （4）制度适用于任何人，老板也不能特殊化。

          （5）培养员工“主人翁”意识。

解释：

第（1）条，越是小企业员工的干劲越是不足，越是需要激励因素去提高员工积极性，这个时候奖励就尤为重要，奖励可以是小额的，但一定要有，让那些为数不多的积极的员工感受到自己的努力是能被看到的，这样也可以带动不积极员工，从而营造一种良好的企业文化，员工积极工作，企业业绩自然会提高，业绩提高员工的奖励也自然越高，奖励越高员工自然越积极卖力的工作，这是一种良性循环。培养员工们的“主人翁意识”也很重要，奖赏制度要明确，适度，经常开会，一定要把“主人翁意识”灌输到每个员工，当老板真正把员工当自己人的时候，员工才会把店当自己的来经营。

第（2）条和第（3）条是不是有点矛盾啊？呵呵...其实不然，给你举个例子：以前我上初中时，班主任让我们班委干部每天早上把7：40之后来的同学姓名记录下来，实行这个制度后，仍有不少同学迟到，我就根据“大事讲原则，小事讲风格”的原理，向班主任提了一个建议，给同学们宽限一点时间，但不是明着宽限，具体办法是，在班主任的“默许”下，我们私自把迟到的时间改为7：45，在这之后来的同学一律记录下来，表面上看，迟到的时间仍然为7：40，这5分钟就叫“小事讲风格”，而7：45之后就叫“大事讲原则”了。之后就很少有同学迟到了，如果班主任明着说把迟到的时间改为7：45，那效果就会不同了。

用制度套住员工（不是锁住），给员工留下一点“宽容”，他们会在放松的同时，遵守制度。

第（3）条，人家都讲大企业靠制度，小企业靠人情！换个角度想想，员工跟着你混，没有知名企业那么光鲜，没有大企业那么安全，薪酬福利不如大企业健全，凭什么还要跟着你呢？所以私人感情是抓住员工的关键。

第（5）条，　培养员工们的“主人翁意识”也很重要，奖赏制度要明确，适度，经常开会，一定要把“主人翁意识”灌输到每个员工，当老板真正把员工当自己人的时候，员工才会把店当自己的来经营。

        广开言路是一个很不错的方法，要及时了解员工们的想法（这里可以在开会的时候使用头脑风暴的方法），家庭情况，最好记住每个人的生日，在他们生日时，给他们一份惊喜，或许员工会把企业当成“第二个家”来看。经常听听员工们的建议，可以发掘员工更多的潜能，让员工享受工作带来的成就感，然他们感觉到在企业受到重视，让“主人翁意识”强的员工，更有积极性，“主人翁意识”弱的员工会增强这种意识。