2018年12月3日晚，“野食小哥”内容策划总监余文燕、周浦羊肉传承人黄永石做客望江驿。直播中，余文燕就如何在内容上确定选题给我们做了详尽的介绍；举例说明 “野食小哥”在视频拍摄中遇到的难点；也介绍了运营号变现的方式。而黄永石师傅则充满感情给我们说明了一些羊肉制作的工艺，以及在制作工艺传承上自己的努力。
12月3号的节目同时在百度、优酷、爱奇艺、爱奇艺奇秀、咪咕直播、天翼视讯、今日头条、西瓜视频、bilibili、网易直播、中国网++、视讯中国12个平台同步播出，累计观看量超过16万。
主持人：“野食小哥”自媒体号是什么时候开的，到现在多久了，积累了多少粉丝，现在有没有一个更高的预期？
余文燕：我们是2016年创办的“野食小哥”这个自媒体号，到现在已经有两年多的时间了，这段时间我们积累了2000多万的粉丝。关于粉丝这块，我们不会去可以的追求一个数量上的增长，最想提高的还是关于内容的制作和创新。
主持人：当时是一个什么样的契机，您们决定做这个自媒体的运运营？
余文燕：因为小哥本人比较热爱去分享他的生活，而且会用视频的方式去记录这份美好。我们的第一期视频是用山泉水煮面，大家其实可以看出来，画面是非常粗糙的。因为当时这是一件率性而为的事情，我们放到了网上没想到会有那么多人喜欢，完全是一时兴起却是意外的收获。
主持人：为什么会给自媒体号取“野食小哥”这个名字？
余文燕：我们的很多视频都是野生的，户外的进行的。我们会为了一个视频的制作专门在户外搭棚子，然后进行拍摄。小哥本身就是一个非常有追求的人，但他的追求的不是多豪华和精致的东西，而是简单和真实的。他自己就是一个比较朴实的人，很接地气，所以我们做的东西也是比较原生态的。
主持人：关于自媒体号变现这件事，你们是怎么做的？
余文燕：目前主要是电商的变现。在一些平台上有开放自己的店铺，卖一些视频制作的东西，变现的效果还蛮好的，出现过爆单的情况。我们主要走的是内容变现的方式，希望可以通过内容给客户带来更好的体验。
主持人：刚开始你们的视频浏览量和阅读量都还蛮大的，但是现在好像播放都不如从前，你是怎么去看待这件事的？
余文燕：可能我们起点太高了，前期这个东西的人毕竟是少数的，到后面做的人越来越来多，别人会模仿你，再加上我们不会做到定期的周更，日更，时间上没有很固定，会慢一点，但我们想把注意力放在更好的内容制作上，把更好的东西留给大家。
主持人：很多人都说，小哥火了以后接了很多广告，批评他初心不纯粹了，你觉得的呢？
余文燕：我跟他蛮熟的，我们一直在做的一件事情就是把更好的东西带给大家。在变现的过程中，总会听到一些不好的声音，一些质疑的声音。但我们要做的不是去压制这些声音，而是做的更好，让你们看到我们还是原来那样子，我们的初心并没有改变，还是想把好的东西分享给大家。
主持人：关于在内容的创新上，你们目前还做了哪些另外的尝试？
余文燕：创新肯定是要的，不然就会被淘汰。刚开始就是自己拍，简单的剪辑。我们在后期会加一些音乐，加入一些故事梗概，使内容看起来更有设计感。
主持人：接下来我们请黄师傅跟我们聊聊周浦羊肉，您做周浦羊肉有多长时间了，您的家族是做这个的吗？
黄永石：我从15岁开始就做羊肉了，到现在已经43年，很长的时间了。其实我的父母不是特别会做这个，我是和我的外公学的，当时我外公是第一家做的，加上外公做这件事的时间，就已经一百多年了。
主持人：这里有您做羊肉的几张照片，能跟我们说说您做羊肉的一些具体过程和细节吗？冬天到你店里吃羊肉的比较较多，吃羊肉有季节时间上的讲究吗？
黄永石：这个是我在劈羊嘛。先把羊挂到钩子上，然后就是用刀把他劈开，劈开以后还要把骨头脱掉，主要4块大的部分要去掉，不然的话这个放到锅里煮，会崩出来。骨头都踢掉到放到锅里煮，我的羊肉是煮的很烂很烂的，非常的软，所以必须把这个程序做好。其实，冬天吃羊肉是好的，可以把身体里的汗都发出来，去除寒气。但是吃羊肉的习俗不一样，我们夏天吃羊肉也是非常好的，尤其吃完以后附在身体上的那股羊膻味，特别让人舒服。
主持人：在羊肉的选择上，也应该是非常的有门道，哪个地方的羊肉品质会比较好？
黄永石：我一般选的羊在浙江和江苏。因为这两个地方它的出肉量比较大，比方说，一个一百斤的羊，内蒙的羊可能只出42~45斤的肉，但浙江江苏的羊可以出55斤。一个原因是这里的草比较硬，羊吃了这里的草长得也比较好。
主持人：现在有没有想过开一些连锁店，或者也利用线上的方式去更好营运自己的店？
黄永石：已经有人到店里和我谈加盟的这件事了，但是后来没有谈妥。因为我们当时毕竟是周浦第一家，也是非物质文化遗产了，我们要更好的传承制作工艺，而不是简单一个加盟商进来这么简单。其他线上的一些方式我们也会考虑利用起来。
“一人一世界
让我们陪你好好吃饭”
这是余文燕与黄永石送给所有朋友的祝福
在这里还会有什么有趣的故事发生呢？
让我们共同期待《望江驿·遇见》
每周一至周六晚19:00，让我们不见不散哟！
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