据说这种习俗，是为了纪念“医圣”张仲景冬至舍药而留下的。
张仲景是南阳西鄂人，他著又《伤寒杂病论》，可谓是集医家之大成，而祛寒娇耳汤则被历代医者奉为经典。
张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”
东汉时，他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后来毅然辞官回乡，为乡邻治病。
在他返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸的乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。
便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“娇耳”汤以医治冻疮。
他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人，每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。
人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后来人们学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。
冬至吃水饺，日子一天更比一天好；
第一口水饺，快乐幸运来报道；
第二口水饺，老人孩子乐淘淘；
第三口水饺，家庭事业零烦恼；
第四口水饺，亲朋问候不能少；
第五口水饺，未来人生更美好；
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