面包机

闲置了两年多的面包机最近重新被重用啦。拿来和面发面简直太好用了！

简单一点，比如做馒头。为了补钙，我都用牛奶和面，加入180ml牛奶，需要的话放点糖，再加入少许油。最好是黄油，做出来奶香味比较浓郁。黄油切下需要的量装小碗放热水隔水蒸下就液化了。我有时候也会添加一些奶粉进去。然后再加入350g面粉。面粉上再放3g酵母粉。次序不能乱哦。因为酵母粉不能和油、糖、盐过早混合。放好材料放入面包机，选好程序按下开关。一个半小时后，面包机发出“滴滴”的提示声，打开一看，一个白白胖胖的大面团就发好啦。超方便有没有？

拿出面团，放在砧板上使劲揉下，让它更筋道些，如果需要也可以加入葡萄干、蔓越莓等揉进去。揉好面团后就可以随你发挥了、包子、饼、馒头都很方便做。最简单方便就是刀切馒头啦，搓成长条后刀切成一段一段就好。讲究点也可以先擀成比较厚的面皮，然后卷起来变成长条再切。或者擀成面皮后上面抹豆沙或果脯或者花生酱芝麻酱再卷起，那就是花卷啦。

切好的馒头先不忙着蒸，静置15分钟左右，面团表面会变得光滑。码上蒸锅后开火蒸，我一般会定个15分钟的闹钟。闹钟响起后关火。这里有一个小技巧，关火后不急着打开锅盖，等过会儿锅有点凉了再打开。因为内外气压不一样，如果关火了马上打开锅盖，里面白白胖胖的馒头就会被外面的气压一下压扁。我有一次就心急打开锅盖，眼看里面馒头很大很成功，还没有来得及高兴，就看到它们以肉眼可见的速度瘪下去了，囧！

自己做的馒头吃着很放心，孩子们也很爱吃。听说多吃馒头会长高，我妈妈说这就是北方人比南方人高大的重要原因。这更坚定了我要多给孩子们吃面食的决心。你看，并不难，在面包机帮助下，我一个地道南方人也可以轻松驾驭面食啦！