西梅，来自美国加州，也称为加州梅。形如杏梅。梅干大家都经常吃，但鲜果吃过的却不多，这种产自美果的水果无论是在营养价值还是经济价值都是非常高的。
西梅含有丰富的维生素A及纤维素，同时兼含铁和钾等矿物质，却不含脂肪和胆固醇。西梅可帮助老年人补充铁、锌、钾，强身健骨，可使小孩增加各种维生素。西梅芳香甜美，口感润滑。当作为配料时，具有甘草的芳香，是现代人健康饮食的佳品。西梅不只是一种零食，它和各种原料相配，可做成各种美味食品，如西梅干、西梅汁、西梅糕等，随身携带，既可以饱口福，又对健康有利。
西梅原产于法国西南部的LaPetiteD‘Agen，这是西梅梅子的故乡。当梅子成熟时，其表皮呈深紫色，果肉呈琥珀色。在1856年由一位法国的种植业者路易斯-佩列先生将梅子树苗引入北美，确切地说就是今天的加里福利亚州（California）。至1900年，加州梅子的种植园已经达到90000公顷。
2012年的美国，约80000多公顷的高产量种植园集中在莎克拉曼托（Sacramento）、圣卡拉（Santa Clara）、索若玛（Sonoma）、纳帕（Napa）和圣亚奎（San Joaquin）山谷等地区。这些地区梅子的产量超过世界其它各地产量总和的两倍，约占全美国总产量的99%，并约占世界总供给量的70%，因此在中国南方地区，有些地方也叫加州梅。其实，在欧美国家，由西梅果实制作而成的西梅汁的丰富营养和独特功能才更加被消费者广泛认可。
栽培种植
1、建园：采用2x3米株行距定植。定植后留40-50厘定干。
2、整形： a、自然开心形 冬剪对所选3-4个主枝留2/3短截，第一主枝宜距地面30厘米，来年冬剪主枝轻截，每主枝留2-3个侧枝。 b、疏散分层延迟开心形 全树留5-6个主枝，分两层着生在主干后，截除中心干。当年新稍20-30厘米时选留中心干和三主枝培养，其它拉平或。冬剪时中心干延长枝剪留40-50厘米，剪口留向内芽，主枝剪留比中心干稍短，剪口留外生芽。 c、多主枝自然开心形 无中心干，靠主干处形成一二级骨干枝4-6个。
3、人工授粉，减轻生理落果：始花期采集花蕾，收集花粉，人工点授。也可在盛花期用纱布棉球敲打花枝人工辅助授粉。
4、加强水肥管理，防治病虫害。
5、及时疏果，减少养分损耗。
6、夏管：及时抹除砧木萌芽、选定主枝后，其它枝拿、拉、疏除；五六月新稍超过30cm时摘心至成熟叶片处；主枝拉成60度，辅养枝拉成80度；7月疏枝。
7、适时收获，保证品质。
田间管理
西梅树定植后时盘可覆膜或覆草，起到保墒、压碱的作用，幼树期行间可间作矮杆作物。生长季节灌水后及时松土除草。
在果实采收后施基肥，幼树施基肥lOkg／株。盛果期50Ks／株。基肥一般采用沟施，沟深40cm、宽30cm。沿树冠外围投影处开环状施肥沟，将肥料均匀施入沟内，并及时填平。或在树冠外围两侧(东西或南北)挖施肥沟，东西南北隔年轮换施肥。
一年可追肥2次，分别在花前(3月中下旬)和果实膨大、花芽分化始期(6月中旬)。幼树每次每株施100-200g，盛果期每次每株施400g，化肥N:P:K的比例是2:1：2。追肥可采用沟施在树冠投影下东西、南北不同的方位挖深15em、宽30em的追肥浅沟，施肥后，及时回填土。
一般应在萌芽前(3月中下旬)、果实发育(5月上旬)、花芽分化始期(6月中旬)、果实成熟前硬核期(7月中旬)、果实采收后(8月中旬)和土壤封冻前(11月初)灌水，灌溉定额400-600m3/667m2。在农区外围荒漠边缘建园，如有条件提倡采用滴灌或微喷灌等节水灌溉方法，根据土壤状况及蒸发量，灌溉周期4-7天，每次灌水量以渗透到土壤50-60em根系主要分布层为宜。
美国一项研究表明，西梅所含的抗氧化物质有延缓机体和大脑衰老的功效。所以，美国健康专家曾指出，成年人每人每日至少应摄入一只新鲜西梅或3粒天然西梅制品，以补充人体生命活动必需的各种维生素，微量元素和膳食纤维。
经济效益高
国内目前规模栽培还很少见，只有新疆南疆地区有了一定发展，但是，他们的产品远远不能满足当地和邻近地区的需要，国内鲜果和果脯仍需依靠进口。
国内目前主要是作为鲜果供应市场。近年来，北京大型超市一般每盒6个果（300-500克），售价26-30元。是国内高档苹果价格的3-5倍。西梅鲜果在淘宝网和京东商城购买（2017年价格）1500克售价76.8元，折合每市斤25.6元；而烟台红富士苹果只售每市斤6.0元，新疆阿克苏冰糖心苹果每市斤只售4.58元，鲜橙每市斤5.28元。
西梅果铺有的88g售价12.5元，有的108g售价78.4元，折合每市斤均在71.02-78.4元之间。可见，西梅的价格均在其它鲜果之上。
如此算来，盛果期的西梅按亩产4000斤、打入超市亩产值将突破100000元；如果再进行深加工，做到产销一条龙，经济效益会更加可观！
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