这是一个hobby级别的小玩意儿，有一定的实用性，但是更多的是趣味性，我做这个刀架的原因，最主要的是：我想做一个！

看着细腻的刀架从木板中脱胎换骨，呈现在我面前，心情还是很爽的。

当然，实用性也是有的。我家菜刀不少，长的短的，宽的窄的一大堆。本来我也有一个刀架，只是，缺少放中式大片刀的位置，但是却有8个放牛排刀的位置。去你的牛排刀，我不需要啊！所以，作为一个DIY患者，我还是自己做一个吧。

首先介绍一下用到的主要工具

• A. 台锯

  
  

• B. Router

  
  

• C. Sander

  
  

接下去介绍我的制作过程

1. 选料

厨房用具对木料的要求其实挺高的，比如切菜板，一般都需要是硬木制作。刀架的材料，自然不能差了。Homedepot或者lowes的木材，一般店里能买到的最好的就是oak。Oak木质比较坚硬，缺点是纤维略粗，如果你追求细腻的finish，oak就很难呈现。所以我找了一家比较专业的木工商店寻找木材。我去的这家叫Rockler Woodworking and Hardware。

Rockler.jpg

我本来计划用核桃木搭配枫木做的，因为核桃木花纹漂亮，色泽偏暗，而枫木比较亮，两者搭配有一定的反差，也比较稳重，经典。不过在店里我看到了一种紫色的木头－－我承认我孤陋寡闻，之前没见过－－ purple heart。我不知道中文有没有特定的名称，我就叫它紫心木吧。这个风骚的紫色让我改变了原先的注意，于是我决定用核桃木搭配紫心木，做一个闷骚的刀架！米其林三星以上的大厨可以联系我，我免费为你做刀架。

这两块木头不便宜。大一点的是核桃木，5寸X3/4寸X4尺，售价$29.9睡前；紫心木条¼寸X 1½寸 X 4尺，售价$9.9税前。

2. 设计

我量了我的菜刀们，刀身长度都在8寸以下，宽度最宽的不超过1⅞ 寸，所以我的刀架长度最长以8.5寸为限，阶梯式缩短。宽度设计了4个2寸宽的较长插口，再加上4个1⅝宽的较短插口 ，另外包含一个4寸宽的中式菜刀插口，一个¾寸宽的剪刀插口。紫心木条切成¼寸或者½寸宽，作为分割条，分割出插刀的空间。

3. 切割，拼接

按照我的设计，在台锯上切割出需要的尺寸的木块／条。

然后用胶水粘贴。胶水一定要选用防水，而且符合食品安全要求的胶水，比如我用的Titebond II胶水。

厚的核桃木板上在设计好的位置贴上紫心木条，再贴下一层核桃木，用架子夹紧。胶水至少需要夹半小时才能打开夹子，然后开始贴下一层。

我在某些位置添加了dowel以增加结合强度。

4. 修边

再所有6层都贴好后，就得到了这个粗坯，它两侧的边还是高低不平的，底下我要做成斜坡，但是现在还是参差不齐。

所以这一步需要把边修齐。我是通过台锯来修的。但是台锯有局限性，我这个台锯巨偏直径10寸，使用过程中能切的最大深度略低于3½寸，而这个毛坯的厚度达到了6寸，一刀是切不透，需要正反切两次才行。如果锯片和靠山间不平行，掉头反切的时候会导致两个刀口不吻合，所以切记，这一步一定要仔细调整锯片和靠山的间距，尽量做到两者平行。另外，锯片本身需要非常垂直，不然会把侧边切斜了。这一步把锯片调整好非常重要，因为你也不想把你的心血切废了。

斜边用miter guide辅助切出来，也是正反各一刀。

5. 打磨

粗坯做好后，表面还很粗糙，需要打磨光滑。我用了两种砂纸，第一种180目的，粗磨一遍，整体磨平，并把锯片的痕迹磨掉。然后用320目的砂纸继续打磨，这一步是为了把表面打磨细腻。个人对于这一步打磨完的表面已经很满意了，如果你是完美主义者，可以用更高目数的砂纸接着细磨。

出了表面打磨，我还把底面之外的边都用router磨出了圆角。Router磨完之后
，再用320目砂纸手工打磨光滑。

除此之外，菜刀插口可能有一些残留的木纤维，用utility knife手工切除。

此外，画蛇添足的一步到了，用边角料给这个架子添加四个脚。

6. 上油

因为刀是接触食物的，所以最好不要用化学材料作表面处理，所以这次我选用了无色无味无毒的矿物油。上油过程很简单，就是把矿物油倒上去，用布给抹匀。插刀孔里面倒入矿物油，让油自己流下去就可以。

接着，晾干就可以使用了。

一个由紫心点缀于核桃木中的，闷骚的，菜刀架子！

再多上几张图。😁