墨汁鬼伞｜终于知道我吃的是什么蘑菇了

这种蘑菇能吃，并且没有毒是家里老人告诉我的，老公还表示小的时候会去下过雨的果园，或者刚浇过水的渠边采这种蘑菇，然后拿回家炒炒吃，那叫一个香！

去年春天在老家水渠边，我还真采了一堆这种的蘑菇，吃过之后那美味让人念念不忘。

就在昨天，吃过午饭，我本来就是打算在植物园里转转。

前两天又是下雨又是阴天，好不容易有个秋高气爽的晴天，看看落叶，看看红果果，偶尔还有萌萌的小虫虫飞来，空气清爽，感觉真不错。

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然后，我就发现了这个！没错，就是那种蘑菇~大大小小两三窝子，基本上够一盘菜了。

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这个小小的最新鲜。

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还有蛞蝓光顾，看来对虫虫也无害……

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拿到办公室，我突然觉得虽说吃过，但是保险起见应该知道一下这到底是什么蘑菇。

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老一点的蘑菇，菌盖下面会变成黑色，那个应该是孢子的颜色，孢子印估计也是黑色的。

没有菌托，整个子实体都感觉脆脆的，触碰之后容易断，应该是鬼伞科的。

麻溜儿地下载了《中国大型真菌原色图鉴》的PDF版。

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墨汁鬼伞（Coprinus atramentarius）！

我又找了墨汁鬼伞清晰的图，再对比一看

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与酒一起食用会中毒！纳尼！

主要表现为精神不安，心跳加快、耳鸣、发冷、肢麻木、脸色苍白等。最初常出恶心、呕吐等胃肠道反应。于食用后20分钟至2小时会出现。

我还能不能开心的吃蘑菇了。

开心的吃蘑菇了。

吃蘑菇了。

等等，分析下，说是与酒同食会中毒，但是不与酒同食呢？

还有为什么偏偏是与酒同食中毒呢？

果壳上恰巧有人回答了这个问题。

“鬼伞类真菌需在幼嫩时食用，一旦老化，尤其是液化后，就不适宜食用了。并且，在食用鬼伞类真菌时，尤其注意不能饮酒。这是因为鬼伞类真菌多少含有称为鬼伞素（coprine）的毒素，其本质是一种特殊的氨基酸。其在人体内的代谢产物可以抑制人体对乙醇的代谢（有理论认为是抑制乙醛脱氢酶），从而导致乙醛中毒症状，表现为恶心、反胃、心跳加速等。不过这种症状一般都不严重，停止酒精摄入后通常会自发缓解。”

那……

回到家。

下面进入烹饪频道：

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叮嘱全家人，吃这个千万不要喝酒，包括醪糟、甜醅子等等，一切包含酒精的东东！

今天去看，当时没有采的较老的墨汁鬼伞，已经化作一滩黑水了……

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我为什么会想起来韦小宝的化骨散。

鬼伞科的真菌在成熟后，体内的几丁质酶会被激活，发生自溶，所以会出现“墨水”样的自溶物。

但是！

野蘑菇一定不要随意吃，像我这样风险很大！

切记切记！别学我！