豆豉

自制简易豆豉

黄豆或者黑豆加水浸泡一晚，放入锅中蒸2小时。

捞出来沥干水分，放入保鲜盒里，密封盖好，在温暖的地方放置一天，夏天室温环境即可，冬天可以放在暖气片上，等到黄豆发黏时放在阴凉处晾干。 晾好的豆子加入少许食盐、花椒粉、辣椒粉，撒上一层薄薄的面粉，倒入老抽，腌制三天即可食用。