草木有趣：萝卜

今天继续阅读《草木有趣：跟着二十四节气过日子》(作者：殷若衿)。

“在故乡的东北，人们还会把萝卜切成一条一条，腌渍晒干了做咸菜吃。萝卜干咸菜甜中有咸，韧中带脆，特别下饭。”

——殷若衿《草木有趣：跟着二十四节气过日子》

小时候萝卜干是每天必吃的家常菜。最爱吃萝卜干炒蛋，萝卜干是母亲自己腌制的，鸡蛋是自家养的母鸡下的蛋，将萝卜干切碎了，打入鸡蛋，拌匀了，锅中倒入适量的花生油，将萝卜干蛋糊倒入锅中两面略煎，翻炒均匀后起锅即可。

萝卜干咸中带甜，萝卜干炒蛋鲜香味美，集合了鸡蛋的软嫩与萝卜干的脆爽，越嚼越香，与地瓜稀饭是绝配。