昨天下午,想起前天亲戚提来的猪脚还没拿去肉铺剁开,赶紧提下楼去剁。
麻烦别人总觉得难为情,先生也说过,觉得不好意思就买几斤排骨嘛,反正也是需要吃的。我也这样想的,请人帮忙也要照顾一下人家生意。其实之前拜托一个肉铺的老师傅剁腊猪蹄,他都是很热情,说不需要买肉不买也没关系。现在楼下新开的超市也卖肉,正是他儿子在经营,我就想偷个懒不去那么远了。
进去后,还是有点心虚地询问正在玩手机的老板,能帮忙剁一下猪脚吗?没想到他立马放下手机,很爽快地说好。拿到案板上,他三下五除二就剁好了。我看案板上肉很新鲜,旁边还有饺子皮卖,就突然打算买些肉回家包饺子,也是为了感谢他的帮助,照顾他的生意。我问他一提饺子皮需要多少肉包,他说要两斤,那就两斤吧。
称好的肉当时绞成肉馅,特意选了大号饺子皮,再买一斤韭菜,准备回家大干一场了。
回家先把猪脚处理好放冰箱,就准备洗韭菜拌馅包饺子了。没想到确实是为自己找了个好差事。气温零下几度,虽然是中午,洗韭菜也用了热水,但手一离开热水就冻得通红。洗净切碎拌进肉馅里,肉馅提前用盐调料拌匀过,这一番操作已经有点让我望而却步了,因为拌出了一大盆馅。没办法,硬着头皮开始包吧。
先包六个放锅里蒸,犒劳自己,不然没有勇气继续下去。然后拿出冰箱冷冻抽屉,继续包,包好的放进冰箱冷冻。厨房里雾气蒸腾,虽然还是冷,但氛围有了,似乎没那么冷了。差不多蒸好后,揭开锅盖,鼓鼓的饺子皮立马回缩,变得透明,紧紧裹住了馅。面对自己的作品,还是有几分得意的,夹起一个,一口咬下去,汁水流了出来。突然记起端出去拍照,再郑重地开吃,希望吃饱就真的不冷了吧。
好吧,吃完后,又要面对枯燥乏味的重复工作了。说实话,我并不擅长包饺子,也不会什么技巧,只不过是用饺子皮包住馅然后捏拢。也许认真做也可以做得很好吧,但看到这庞大的工作量,只想赶紧结束战斗。
儿子从大姑家吃过晚饭回来,也说要帮忙包饺子。他的技术跟我比,又是差了一大截,三角形、梯形、平行四边形等各种形状都有,他自己得意地宣称,他包的是图形饺子。当然,这些图形饺子我得赏赐给他,赶紧煮给他吃了。他吃着自己包的饺子,竟然觉得格外好吃。
饺子皮很快包完了,可馅还有一半。这个老板,这是要忽悠我再去买一提饺子皮啊。没办法,赶紧下楼去买饺子皮。这会手都冻肿了,可饺子馅撂那里也不是办法。买了饺子皮上来,又奋斗了个把小时,才终于消耗完饺子馅,可饺子皮又剩下了三分之一。算了,剩下的饺子皮也不打算继续买饺子馅了,手冻得红肿,脖子也酸了。
这一个下午一个晚上就跟饺子杠上了,看着一抽屉的饺子,也有成就感,很少在家包饺子,看样子下次可以不用买饺子了。可一回想这个过程,下次还是不要轻易打算包饺子了。
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