葛根与血糖

研究发现，葛根中的葛根素能有效降低糖尿病大鼠血糖，减少血清糖基化产物（AGEs）的行成，并能抑制糖尿病大鼠主动脉非酶糖化的行成。该结果说明葛根中的葛根素有降低血糖、预防及治疗糖尿病血管并发症的作用。

通过实验研究发现，葛根素可使代谢综合征大鼠对抗胰岛素抵抗、增强其对胰岛素敏感性、纠正高胰岛素血症，降低血糖和血脂，拮抗内皮素、肾素-血管紧张素系统，从而降低血压。另外，亦有研究显示，葛根素可调节链佐星糖尿病模型大鼠的内啡肽水平而降低血糖。