西红柿打卤面
一、材料：
1.卤料：西红柿、香菇、鸡蛋、酵素养的菜油（或植物油）、自然晾晒海盐、生抽、生姜。
2.面粉、冷水。
二、制作过程：
1、冷水和面，比饺子面硬，醒面20分钟。
冷水和面
2.西红柿切小块，香菇切片，姜切丝，鸡蛋打散。
香菇切片容易煸透
3.热锅冷油，中火，放入姜丝炸黄，放入香菇煸出香味，加入西红柿煸炒，加生抽，加入开水熬成汁时，把鸡蛋倒入锅中，加盐出锅。
姜丝炸黄，香菇煸出香味
加入西红柿
加入开水
加入鸡蛋，卤出锅。
4.擀面。用擀面杖卷着面片擀成薄片，用干面粉撒一层，玉米面更好用。然后对折面片，最后切成面条，抖散。烧开水后，放入锅中，用筷子划开面条，加盖，开锅后，也可加点青菜在锅中，出锅浇卤。一碗香喷喷的手擀面就做好了。
擀面
撒一层干面粉
向对边折
再对折
最后折成这样
切面条
把干面粉抖掉
煮面
美味浓香的面条
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