行者无疆一一京津之旅(八)

                            狗不理包子

        没来过天津的时候，就知道天津最有名小吃就是麻花和狗不理包子，我对麻花不感性趣，究其原因还要追溯到30多年前，那时我哥参加高考，那个年月麻花就是最好的吃食，所以老妈总是买麻花安慰我哥的疲劳，做为最小的我，当然也可以少吃点，后来我哥考上黑龙江大学而我付出的代价就是从此对麻花视而不见。所以在古街看到好多卖麻花都没有停留，但这次不经意走到了远近闻名的狗不理包子店，这就不能不进去了。

          狗不理包子是天津市中国传统风味小吃，始创于公元1858年（清朝咸丰年间），为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。刚出笼的包子，鲜而不腻，清香适口。狗不理包子以鲜肉包为主，兼有三鲜包、海鲜包、酱肉包、素包子等6大类、98个品种。2011年11月，国务院公布了第三批国家级非物质文化遗产名录，“狗不理包子传统手工制作技艺”项目被列入其中。

        进店之后到了前台，要求打包一屉包子，问服务员得等多长时间，服务员说20分钟就好，于是我跟梁梁同学坐在等候区边玩手机边等，刘老师则在门外等，后面又来了几拨人也是打包，咱想现在到哪都排队叫号，等吧！可是等着等着后来的几拔人都拿走了，我们还在等，我去服务台问为什么？服务员打电话问，说没给我们做，这姐心情就有点不愉快了，接着等吧！20分钟再次过去了，又有几个人拿走还是没有我的，这我就不干了，我跟服务台说，你要再不给我，我去找你们经理，你店大也不能欺客，服务员看姐态度已然不好了，赶忙在刚送来的包子里给我拿了一屉，也不管什么馅了，其实我也不管了，一屉包子近一百元，才十个，等了一个小时，这耐心要是没有手机相伴，估计早走了。虽然你叫狗不理，但买一屉包子我也是顾客，你也不能无礼不是。

        终于尝到了传说中的狗不理，我儿的评价是，还没我老娘做的好吃，但也算长了见识，从此我也是吃过狗不理包子的人了！

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