不跟机器较真

上个月女儿买了一个打蛋器回来，是那种坐式的，有两个打面棒可以打面，她就是看中这一点才买的，我一直没有买厨师机，就怕买了闲置，再加上实在是放不下，有些厨具，你要是把它束之高阁，就很难得会拿下来用一下。

我尝试用打面棒来和面做过一次面包，天呀！真的，面团太柔软太拉丝，上次做面包还是用直接法做的，效果都非常好，我前前后后手揉了无数次面包，都难以达到这样的效果。

拿来打发蛋白，速度也快，然后蛋白打发也很稳定不容易消泡。

昨天我又做了一次面包，我是提前做了一个波兰种，然后加上剩余的面粉和水等等原材料，就用低档来打，没打多久就感觉到那个面了已经有初模了，我再把面团连打面盆一起放到冰冻室冻了一会儿再来打，好了，很有韧性，随便拉起一块就有很好的膜了。

昨天在用这个打蛋器的时候，有一个地方坏了（可能是我操作的问题），我立马在京东上申请售后，今天就给我换新了。

面包昨天我就整形好了，今天早晨起来给它二次醒发，接着就开始烤制。太柔软了，按下去弹起来，一掰开，巨拉丝，好吃。立马拿白巧克力个淡奶油热水融化，加黄油和牛奶搞了一个巧克力夹心，每一个面包剖开，夹一点巧克力酱进去，好满足！

只敢中午前吃。两个月来减肥特别稳定，不可恣意妄为！

软面包 巧克力夹心

这个打蛋器是女儿买的，咋得继续用，要让她觉得她的钱化得值。以后等坏了之后，再去买一个厨师机了。

我觉得有的时候真的不跟机器较真。比如说扫地机它扫的就是干净，洗碗机洗的就是干净，还省力气。

小时候用的是那种单缸的洗衣机，只管洗不管脱水。虽然已经减轻了劳动，但是当脱水机面市的时候，我妈还是坚持要去买一个。我爸特别固执，有我拧得干吗？！后来脱水机买回来了，我爸承认效果的确比他好。

小时候每年做豆瓣酱，把菜板放到大盆子里，用两把刀使劲剁，再怎么小心都会把手弄上辣椒，一不小心还会上眼睛，幸好后来用机器来搅辣椒了。

不过也不能一概而论，有的还是可以手工的，比如我今天做了一个红薯凉粉，就是全手工的，那肯定比外面买的好吃，干净，劲道！