豆腐，是最常见的吃食。我还记得我们家常特意去乡下买厚实质密的豆腐，或是专门在街上买名叫“二后生”的人做的豆腐。小的时候，家里做普通的炒豆腐，或把豆腐和鱼一起、和酸菜猪肉一起炖，没有什么滋味；后来妈妈学会了做油炸豆腐丁，蘸着自调的番茄酱，爸爸学会了做麻辣豆腐，皆是越吃越香，到最后在菜盘里挑拣豆腐的残渣，恨不得将汤汁都吃干净。
去年寒假，我在家中做了“金银豆腐”。豆腐上笼蒸透，取出备用；鸡蛋打入大碗中，搅拌几下，放入适量盐，搅拌均匀；豆腐切丁，放入蛋液中，继续搅拌均匀。锅内烧油，油热后倒入豆腐丁与蛋液混合物，两面煎熟，放少许葱花点缀，出锅装盘。
金银豆腐皮焦肉嫩，混合了鸡蛋香与豆香，十分可口。口味清淡，适合慢慢品味；一粒一粒放入口中，让舌头追寻食物最原始的滋味。
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本文标题：田田的金银豆腐
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