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苹果干诞生记

苹果干诞生记

作者: Sunnie_Yu | 来源:发表于2019-12-20 15:06 被阅读0次

    上周五去一个姐姐的茶室喝茶,配的两种茶点对我来说都还蛮新奇的。一种是金色锡纸包着的鹌鹑蛋大小,姐姐说叫“狗屎糖”,据说陕西的一种特产。尝了一颗,酥酥的,还有坚果的香气。

    另一种呢,就是我重点想说的纯手工苹果干。

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    初看其貌不扬,姐姐说是自己做的,无任何添加,劝我尝尝。入口味甜微酸,软硬适中,嚼完一片唇齿间还留有苹果的清香。听说自己在家就能做,作为吃货肯定得打听做法。没想到姐姐的做法也是超级简单,把苹果洗净切成薄厚适中的片,放在暖气上烤干就可以了。看我十分喜欢,临走时姐姐还特意装了一袋给我拿回家吃。

    一个周末还没过完,拿回家的一袋苹果干就被我消耗了大半。刚好冰箱里还有苹果,赶紧自己做起来。

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    因为吃苹果一直都不喜欢吃皮,老妈送了我一个神器——削苹果机。说干就干,很快苹果搞定了。但是问题来了,家里是地暖,没有暖气片,总不能铺在地板上烤吧。家里室温也就20度左右,估计也达不到要求。

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    这时想到了厨房里已经许久没派上用途的烤箱。把烤盘找出来,铺上纸,码上苹果片。想着温度应该不能太高,调好50度上下火,定时30分钟,就坐等我的苹果干出炉了。

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    可能是不想让我吃到嘴得太容易,等到烤箱“叮”地一声之后,取出来发现竟然连颜色都没变,和之前放进去时根本没两样。我估计是火候不够,重新放进去,温度调到90,继续30分钟。没想到这些“家伙”居然宁死不屈,在高温下烘烤了一个小时,连一点水分都没有流失。我一气之下把温度调到150,直接定了一个小时,就去干别的事了。心想这次肯定没问题了。

    一个小时后再去看,颜色总算是变深了一些,但用手指捻起一块,还是湿哒哒。我彻底没了信心。照这样下去,得烤到猴年马月才能变成苹果干啊!我只好灰心丧气地把这一盘半成品取出来,放到通风的窗前,盖上一层纸防尘,让它自生自灭去吧!

    没想到我都放弃了,老妈还没放弃。第二天下班回家就看到了老妈的杰作。果然是办法要比困难多!

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    昨天回家尝了一块,虽然还没有太干,咬起来还有韧劲儿,但是已经有了那么点儿苹果干的意思。我的苹果干味道有点儿偏酸,估计是跟苹果的品种有关系。记得送我苹果干的姐姐说她做的苹果干选用的是上好的洛川苹果,应该是含糖量比较高。不过我这自制的苹果干也算是风味独特,可以自成一派了。

    就像很多人看网上的做菜、化妆、做手工等的教程一样:

    眼睛——我会了!

    大脑——我可以!

    手    ——我该干嘛?

    眼(耳)过(听)千遍,不如手过一遍,动手的过程说不定还能遇到多少惊喜(惊吓)呢!

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