食物里的哲学

        老高家嫂子在栅栏旁边栽一棵苦瓜，稀稀落落的藤蔓开几朵淡淡的黄花，而后结了瓜，从没仔细瞧过它们，感觉满身疙疙瘩瘩，还是苦味的瓜，没好感。

        今早和高嫂子站在栅栏旁闲聊天，嫂子非要摘苦瓜给我，我真的不想要，因为我没做过，也着实怕苦啊。嫂子强调吃苦瓜的好处，一边摘一边传授凉调的方法，最后，两个苦瓜就成了我手里菜。近看，才发现小苦瓜原来这么可爱，水灵灵的，通体绿的透亮，虽然疙疙瘩瘩，但绿的鲜嫩，并没有不适感。

      回家，按老高嫂子的方法操作。对切，用勺子把瓤挖干净，切薄薄的片，开水一淖过凉，自作主张攥掉了水分，放碗内，加白醋适量，盐稍稍放一点，淋入蜂蜜。放盐，不是想用盐调味，只想用盐来对比衬托蜜的甜。

        我怎么也没想到，苦瓜几乎没有苦味。用白醋是极好的，因为白醋的酸度应该比陈醋弱，又加上没颜色，很适合凉调。挑好的苦瓜颜色渐渐变成黄绿，但入味很好，爽口，宜夏。

      下次嫂子再给，一定不推辞了。

      同时也想，苦的东西要加糖。

    苦味甜吃，食物里的人生哲学。