分量

你是不是也听部分顾客这样吐槽过，“这么点东西就要xxx多钱？你这东西也太贵了吧？”“100g嗯2两就要xxx钱，1斤不是要xxx？好贵？撒子做的？”“这个是按个卖还是称斤斤？什么！1个就要xxx？”听多了你你是不是也开始自我怀疑了？认为自己分量少价格高了？

不过你想想那些有名的某餐厅，是不是也是分量少，价格高昂？当然这跟食用人群，食用场景有关。

举个例子，消费人群上，能够接受高消费的人群，食物对她而言，轻易就获得，为了健康，饮食她更多的追求不同口味的尝试，而并非填饱肚子，所以分量不是她追求的，繁多的种类，百变的味道，让她有不同的体验，才更吸引她。单一产品的大分量，她不一定喜欢，因为不论多美味的东西，大量摄入后身体都会有排斥，会变得不那么喜欢。

这不禁让我想起以前做75g月饼时遇到的问题，当时自己配的馅料，尽量让甜度低味道也不错。调试出来之后，自己和周边的朋友都感觉味道不错，但有位常客吃后跟我反应，吃一个好腻噢。当时我也试着吃完一整个，的确容易腻，想想我们觉得产品能过关，是因为我们在试吃的时候仅仅吃了一小部分，当然完全可以接受。如果一整个都吃，怎么不会腻，当时只想着怎么调整配方，现在看了其他店的月饼后觉得自己不够细致，那些手工的高大上一点的月饼礼盒，月饼都是小分量，能尝到不同的味道，也不那么容易腻，尝完后对喜欢的意犹未尽，还有念想，下次想起还来购买。

然后是食用场景，正餐吃饭的时候更多的追求填饱肚子，这里分量就很重要了。换成日常小零食，一次吃一点种类多一点，让嘴巴不闲着，不影响正常吃饭更重要。

如果定位好了人群，种类，零食or主食？就没必要再去纠结分量，做好产品做好服务就行