高文麒《走南闯北吃东西》：触动的不光是味蕾，还有心灵

最近美食探店达人高文麒在网上很火，而且还出书了。

相对于短视频，我觉得文字更能让人拥有想象的空间。即便是写美食，文字也有魔力将其色香味跃于纸面。而高老精湛考究的用词更是将中国饮食文化的博大精深体现得淋漓尽致。

比如吃火锅时质地嫩脆、转瞬即熟的食材“涮”着吃，质地稍密的适合“烫”着吃，质地紧密不易熟的要“煮”着吃。这简单利落的“涮、烫、煮”三个字道出了吃火锅的精髓动作。关于辣，中国各地嗜辣的地区可不少，四川的“麻辣”，湖南湖北的“鲜辣”，贵州的“酸辣”，江西的“爆辣”，各有特色。这些词语不光是从眼前掠过，更是从舌尖滑过，触动了味蕾。

其实，品读这些美食类的文字，除了可以感受各地美食的精髓，还可以打开读者记忆的阀门。美食，不过是一个载体，它的背后隐藏着各种细微的情感。也许是一种乡愁，也许是一种怀念。

在读到《爱上霜冻大白菜》时，不由得就想起小时候外婆家的地窖，地窖里有个梯子，小孩子总喜欢上上下下地爬着玩，记得地窖里总是整整齐齐地放着很多大白菜。那个拄着拐杖的小脚外婆，总能将这些平淡无奇的大白菜变成做成各种花样，无比好吃，或者凉拌菜心，或者醋溜大白菜，或者白菜猪肉水饺。外婆去世很多年了，此后很多年再也没吃过好吃的大白菜。那是一种永远也找不回来的味道。

一篇文章，让我想起了外婆。也许这就是文字存在的意义，它会在某个不经意的瞬间，照亮你记忆的某个角落，重拾生而为人的美好情愫。

所以，读高老的美食文章，触动的不光是味蕾，还有心灵。