食花记

买到了新鲜的南瓜花。一大把含苞的花朵。花有清新的香气，淡而绵长。摊主说南瓜花到白天就已开繁，为了摘到未开的花朵，她昨晚十二点打着电筒去摘的花。
以前都是清炒南瓜花或油炸南瓜花。若还是这样来做，感觉对不起这把半夜去采摘的漂亮花苞。美食也需美器，美器彰显美食。想了想，换个方式来成全这样的美。
去掉花萼，摘去花芯，把茎折断。放在水中清洗，浮光潋滟。茎上有细细的刚毛，口感不好，一点点撕掉茎皮，只留脆嫩光滑的绿茎，留一小截，其余切碎末，与肉末、鸡蛋清、胡萝卜碎、油条碎、马蹄碎、嫩豆腐碎和匀。加料酒、盐、酱油、蚝油、胡椒粉调味。
把和好的肉末塞进南瓜花，把花瓣挨个叠压，最后用绿茎固定，放在一较深的盘中，水开上锅蒸10分钟。南瓜花口感滑嫩，肉末汁水充盈，内容丰富，就连盘中蒸出的水汽，和饭吃也有一股花香。
晚上做骨头汤时，加了把南瓜花。在骨汤的滋润下，南瓜花变得慵懒，挟起时颇有一股“侍儿扶起娇无力”的柔弱感，口感滑软清甜，骨汤也有了轻微的粘稠感，一勺进口，有种初夏都在嘴里的感觉。
在准备这周的烧麦时，突发其想，用南瓜花做皮，把炒好的糯米蔬菜腊肠丁馅类酿在其中，花瓣层层叠压，用牙签固定封口，速冻 。第二天早餐时，给影子蒸了两个做主食。他说好好吃。
《分类草药性》说，南瓜花性凉，治咳嗽，提音，解毒，久远痼疾之效。民间认为有清湿热，消肿毒，排痰，下乳之效。这初夏之花，似乎更有理由多做多吃了。

酿南瓜花 蒸好的酿南瓜花 南瓜花包糯米蔬菜腊肠