鲜美无比的清蒸帝王蟹身
食材清单
帝王蟹：1只
姜：适量
香油：适量
葱：适量
香醋：适量
烹饪步骤：
水烧开后，把葱姜切成片，放在蒸屉下面，用来去腥；把蟹身和两个蟹腿放进去；蒸15分钟，时间长肉会老的；把蒸好的蟹身一刀两断。
蘸料：姜、香醋、香油。姜是主角，驱寒。香醋和香油提味。香油少放点就可以了，搅拌均匀，即可食用。
蒜蓉帝王蟹
食材清单：
帝王蟹：1只
大蒜：25g
香油：6ml
葱：1根
食用油：少许
酱肉：50g
烹饪步骤：
先把帝王蟹清洗干净，揭开蟹盖，去除蟹膏，把蟹膏装盘，放在一处，不要摊开，备用。
分割蟹身和蟹腿，剪开蟹腿，装盘，撒上蒜蓉，和其他佐料，加一两片酱肉（咸肉，去腥味）。
把蟹盖放在最上面，上高压锅，大火蒸10分钟，出锅即可食用。
葱姜帝王蟹
食材清单：
帝王蟹：1只
蒜头：适量
姜片：适量
香葱：适量
料酒：适量
生抽：适量
烹饪步骤：
（1）帝王蟹解冻，清洗干净。
（2）用剪刀将蟹腿剪下，并将蟹子分成小段，也可以提前剪掉刺。
（3）锅内加油，5成热放入葱姜蒜爆锅，再加入帝王蟹翻炒。
（4）继续加入盐翻炒10分钟左右，炒出香味，再加入料酒、生抽、白糖、胡椒和适量的水，中小火焖10分钟左右，汤汁慢慢收干即可。
蟹壳蒸蛋
食材清单：
帝王蟹壳：1个
鸡蛋：1适量
蚝油：适量
香葱：适量
烹饪步骤：
（1）鸡蛋打散，加一倍凉水，少许盐，倒入蟹壳（如果觉得有蛋腥味，可以放一点点料酒）。
（2）加水煮开，将蟹壳装盘放蒸屉上，大火蒸15分钟即可（为了防止水蒸气进入，可以包裹一层耐高温的保鲜膜）。
（3）出锅后滴上几滴耗油，撒点葱花就可以开动了。
网友评论