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鲜美无比的清蒸帝王蟹身

食材清单

帝王蟹：1只

姜：适量

香油：适量

葱：适量

香醋：适量

烹饪步骤：

水烧开后，把葱姜切成片，放在蒸屉下面，用来去腥；把蟹身和两个蟹腿放进去；蒸15分钟，时间长肉会老的；把蒸好的蟹身一刀两断。

蘸料：姜、香醋、香油。姜是主角，驱寒。香醋和香油提味。香油少放点就可以了，搅拌均匀，即可食用。

蒜蓉帝王蟹

食材清单：

帝王蟹：1只

大蒜：25g

香油：6ml

葱：1根

食用油：少许

酱肉：50g

烹饪步骤：

先把帝王蟹清洗干净，揭开蟹盖，去除蟹膏，把蟹膏装盘，放在一处，不要摊开，备用。

分割蟹身和蟹腿，剪开蟹腿，装盘，撒上蒜蓉，和其他佐料，加一两片酱肉（咸肉，去腥味）。

把蟹盖放在最上面，上高压锅，大火蒸10分钟，出锅即可食用。

葱姜帝王蟹

食材清单：

帝王蟹：1只

蒜头：适量

姜片：适量

香葱：适量

料酒：适量

生抽：适量

烹饪步骤：

（1）帝王蟹解冻，清洗干净。

（2）用剪刀将蟹腿剪下，并将蟹子分成小段，也可以提前剪掉刺。

（3）锅内加油，5成热放入葱姜蒜爆锅，再加入帝王蟹翻炒。

（4）继续加入盐翻炒10分钟左右，炒出香味，再加入料酒、生抽、白糖、胡椒和适量的水，中小火焖10分钟左右，汤汁慢慢收干即可。

蟹壳蒸蛋

食材清单：

帝王蟹壳：1个

鸡蛋：1适量

蚝油：适量

香葱：适量

烹饪步骤：

（1）鸡蛋打散，加一倍凉水，少许盐，倒入蟹壳（如果觉得有蛋腥味，可以放一点点料酒）。

（2）加水煮开，将蟹壳装盘放蒸屉上，大火蒸15分钟即可（为了防止水蒸气进入，可以包裹一层耐高温的保鲜膜）。

（3）出锅后滴上几滴耗油，撒点葱花就可以开动了。