等到11点之后，客人就会陆陆续续的来了，大家都开始跟着忙碌起来了，每人两个房间也够忙活的， 边上菜，倒茶倒酒，记录酒水单，等到菜都上齐了，节奏才能稍微慢一点， 等到客人喝的差不多了，就顺势问问准备什么主食，只要客人说了吃什么饭，就赶紧下单告诉面点阿姨，等到饭上来了，主食一吃完，基本就快撤退了，这样是最好的，要是遇到有的客人，你问他准备什么饭，他故意把话说的很冲：我们还不着急，这么急着上饭是要赶我们走吗？ 这样就很尴尬了，服务员只好赔笑脸说没有没有，就是看看吃什么饭提前准备，不然一会饭老是没熟怕耽误你们吃饭。 这样就没法再开口问第二遍了，就得一直等着，通常这样客人都是喝的时间比较长，一屋子醉汉，耽误服务员下班，都非常讨厌也别无他法。在客人走之前，把酒水单送到吧台，老板娘会亲自算账收钱。
运气好的很顺利的麻溜的喝点酒吃完走人，酒水还有提成，走的也快，那是心情大好啊，客人走后，就开始收拾餐桌，服务生会拿一个桶来装剩菜剩饭，没动的那样会拿到面点房放着，等员工吃饭时一起吃，然后服务生把盛菜的盘子碗撤回到厨房，剩下的茶杯酒杯筷子勺子小碗小蝶就有服务员来刷洗干净，转盘擦干净，换上新的一次性桌布，把洗干净的餐具杯子按照指定的方式摆好，把口布巾叠成花的造型摆在酒杯里，地面垃圾扫干净，用拖把拖两遍， 把椅子对照餐具摆放整齐，这就算完事了。如果暂时没什么事就可以到面点房和阿姨聊会儿天，要是有别的屋客人走了就去帮着一起收拾，总之不能人家干活你闲着。
下午两点半到三点左右客人基本就走的差不多了，大家都开始收拾吃饭，个别屋没走的，会有人去替一会换班吃饭，吃完饭大家就都下班了，傍晚四点半就又开始上班了，晚上的客人照样爆满，忙完下班回到宿舍就9点45分了，天气还很冷，每人那一瓶热水回去洗刷用，一进屋赶紧把电热毯打开，然后刷牙洗脸，热水泡脚，都弄好就10点15分左右了，马上躺下就睡觉了 。
这家店的生意实在太好了，工作时间又比较长，全程都是在站着，围着桌子一圈圈走，每天都累到不行，觉都不够睡，歇不过来，不解乏。早上6点50分左右起来，赶紧洗脸刷牙，换衣服，赶在七点半之前到店里，接着又开始重复前一天的顺序。
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