化隆印象

    飞机以30度的姿势冲向了云霄，一点点的攀升，发动机轰鸣。我望着机窗外的云，霞光万丈，与我凝视。别了，青海；别了，化隆。

      八月的暑气正盛，当我踏上化隆的这片土地的那一刻，我带着青春热血与三十岁的冲动，在前行的道路上从不被羁绊。西部的小城市多少有点局限，在发展的过程中用尽了全力也始终跟不上节奏。看看西部的任意一个剪影都有一点朴实。化隆没有高楼大厦与城市精英，没有法式餐厅或者美国人，但是化隆有最好吃的拉面和手抓，还有那一弯弯的黄河水流过心间，在干燥的西部土壤上闪闪发光，成为一颗明珠。

      所谓的五岳归来不看山，历经千帆，站在化隆的山脚下你也得服气—化隆的山你见也没见过。我之前跟好友戏说化隆的山像四十岁的老光棍，就是什么都没有，但是它还特别骄傲地矗立在那：我就这样了，你爱看不看，爱要不要。当有了日出与云雾，你又觉得化隆的山还是有几分可爱。远远望去，多了几分温情的模样。好看的山千千万，化隆的山别具风格，化隆的山终究有了西部汉子的血性—像随时准备上前线与人拼刺刀。

      在化隆吃手抓我也算吃出了心得。手抓的精髓就在于大口吃肉，一边吃肉一边生嚼大蒜，再配上青稞酒瞬间有了西北人的狂野。我从刚开始只能吃一块，发展到后面能吃两块，在胃口上也算取得了一个质的飞跃。那蒜的辛辣味被肉汁的肥腻感中和，在味觉上达到了一个完美的平衡。所谓的入乡随俗让我领略了更多的当地特色，这些体验在南方从来不敢想象。

      手抓并不难做，主要选的山羊得好，入秋之后的草膘羊最受欢迎。火候一定要掌握好，晚一分钟出锅都能让肉质变柴。我之前看过一个放羊的大叔赶着一群羊从山头缓缓下来，圆滚滚的肚皮孕育整个秋季的肥美，仿佛在山头停留的一个个句号。大叔看着圆滚滚的羊，笑得跟春光里的一朵花。每天不要去想什么事，开开心心的放羊，羊回家他也回家。我有时候想读书多了并不一定快乐，每天只做一件简单的事也是一种人生的境界。如果我们追求的都最终是浮光掠影，我们可不可以放轻松一点？

      他们这没事最喜欢的就是浪滩或者浪山。带上一点吃的在黄河边或者哪个山头呆一天，吃吃喝喝唱唱歌跳跳舞，晒晒太阳。光阴如白马，不必每时每刻都你追我赶，死去活来，能有时间去虚度也是幸福的表现之一。现在的人大概率活得太拧巴。我之前并不理解他们把这样的活动叫浪，觉得化隆人太有意思了，后来才明白他们是真正掌握了玩的精髓。我也要做一个会浪的人。

    最后一定要点到化隆的拉面。很多人以为拉面最为出名的兰州，其实并不如此。兰州的拉面好多也是化隆人去开的，只不过名气打响之后大家并没有去计较要改成化隆拉面，等你们下次去吃兰州拉面你进去一问大概率是化隆人开的。面条的粗细也有讲究，有二细毛细七八种分法。本地的师傅跟我详细讲了区别，但我只记住了我常吃的二细。你随意走进一家面馆点的拉面都不会踩雷。在化隆你拉面做不好就相当于南方的厨师不会做番茄炒蛋一样。经过千百次的揉搓摔打，再经由拉面师傅熟练地拉成你想要的粗细，在热水里翻滚几下，立即捞出，撒上切得细细的蒜叶和几片薄薄的白胡萝卜片。饭桌上配上自制红油辣椒酱，有轻微的辣，更多的是辣椒本身的香，与四川的辣椒还是区别很大。如果说四川的辣是一个泼辣的中年女人，化隆的辣是有二十岁女人的娇羞与含蓄。挖上一勺，红白绿三色美极了！一碗面不消十分钟呲溜下去，身体发了汗也吸收了面条的能量。化隆也因为它的拉面而闻名，被称为拉面之乡。

    飞机即将降落，无锡的月色已深。回想起在化隆的日子，突然也觉得自己变成了那碗吸满汤汁的拉面—韧性又有味道。