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千金不换的潮汕生腌虾姑秘方,早上做晚上就能吃!

千金不换的潮汕生腌虾姑秘方,早上做晚上就能吃!

作者: 潮音潮人 | 来源:发表于2018-11-17 11:17 被阅读0次

    用最简单的食材做最美味的食物

    潮山的地方志书,对虾类的记述也颇多,如民国《南澳昙志》记录有龙虾、虾虾婆(琵琶虾)、虾下站(螳螂虾)、白虾、乌虾、草虾、沙虾下、剑虾、鸡翁虹、黄枝米、白须公、粗糠虾、苗虾、赤尾、大脚等品种。与虾婆类似,虾姑的意思是虾的贴姑,比虾大只,比虾长辈。到虾卵的季节,又用“尾吐红子,色夺榴花”来形容。至于吃法,往往因虾而异,如说白虾“味佳”、粗糖“肉乾为米”、苗虾“可为酱”等。最常提到的是生吃,如乾隆《海州府志》说,潮州人:“所食大半取于海族,故蛙生、鱼生、虾下生之类輒为至味。

    说了这么多是不是有点饿了,现在我就来教大家生腌海鲜吧:潮汕生腌虾姑

    =步骤=

    ❥ 将濑尿虾放入水中,洗干净,放置一旁,沥干

    ❥ 将蒜头剥壳,切片,放置一旁;再将香菜洗干净,切段,放置一旁,待用

    ❥ 将生姜切片,再切成姜丝,放在盘中,待用

    ❥将红辣椒切段,放在盘中,待用

    ❥接着,将濑尿虾放入碗中,将切好的蒜片、姜丝、香菜和红辣椒放入,再倒入适量的生抽、盐、鸡精和醋,搅拌均匀即可

    ❥腌制12小时后,便可食用了,越吃越上瘾

    温馨提示

    ❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的

    ❥生姜去皮,可用铁勺将皮刨去,省时又省力

    ❥濑尿虾必须是活的!!!洗干净后沥干水份后,切段更加入味哦

    ❥肠胃比较弱的人不适合吃生冷食物

    ●End●

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    让我们一起在这里,吃吃,喝喝,聊聊美食

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