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错过学习这款蛋糕的机会,我相信你你会后悔的

错过学习这款蛋糕的机会,我相信你你会后悔的

作者: 人人爱烘焙 | 来源:发表于2019-03-04 17:27 被阅读0次

作为一个有密集恐惧症的敏感boy,文文从来对坑坑洞洞的东西敬而远之,连鱼子酱都不敢吃!

然而,今天要介绍的这款超赞的「蜂巢蛋糕」,让文文这个嗜甜如命的boy彻底沦陷了~每次做好之后,都要闭着眼睛海吃几大块!

具有密密麻麻如同蜂巢般的孔洞,还有柔软清甜如胶质般的口感。这大概就是蜂巢蛋糕的魅力所在!虽然含糖量比较高但是口感非常的好吃,这是一款吃了会上瘾的小甜品口感柔软味清甜的蜂巢蛋糕,每个气孔都透着你爱它的理由!

话不多说,跟着文文做起来吧!

准备材料

蛋糕粉 50g / 鸡蛋 1个 / 炼乳 75g

无味植物油 60g / 小苏打 2.8g / 蜂蜜 5g

水 90g / 细砂糖 50g

制作步骤

1、所使用的全部原料;

2、水和细砂糖倒入锅里煮开,关火并搅拌成为糖水,使糖水冷却备用

3、大碗里打入鸡蛋,打散;

4、加入蜂蜜,搅拌均匀

5、加入炼奶,搅拌均匀;

6、加入色拉油,最好是无色无味的油脂,这样不影响成品蛋糕的口感;

7、搅拌均匀成糊状;

8、低筋面粉和小苏打混合并筛入第6步的稀糊里,搅拌均匀;

9、分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水,每一次都搅拌均匀再加下一次;

10、搅拌好的面糊,用保鲜膜盖上,放在室温下静置45分钟。一定要静置哦,面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。面糊上面有好多小气泡,只有充分静置过的面糊,才能产生漂亮的蜂巢;

11、模具内壁涂上一层油防粘

12、把静置好的面糊倒入模具,7-8分满即可;

13、把模具放入预热好200度的烤箱,烤25-30分钟,直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉。稍冷却后将蛋糕从模具里倒出。彻底冷却以后,将蛋糕横切开,可以看到内部的蜂巢结构

气孔细腻均匀、口感柔软清甜的蜂巢蛋糕就做成了,赶紧开动吧!

小贴士

做蜂巢蛋糕,诀窍很简单:

1、正确的原料加入顺序,比如,糖水要在最后一步加入,并分次加入;烤之前要静置45分钟。

2、蜂巢蛋糕实际上分为两层。烤好的蛋糕,上层是松软的蛋糕结构,而下层就是密密麻麻的“蜂巢”了。所以一般我们会沿中间靠下的位置把蛋糕横切开来,展现出内部的“蜂巢”。

3、搅拌面糊的时候,我们可以直接用打蛋器画圈搅拌,而不用小心翼翼的用橡皮刮刀去翻拌,这是因为面糊很稀,不用担心面糊起筋,即使轻微起筋,对成品影响也不大。

4、冷藏后口感更佳,口感又冰又Q软哟!

好的,今天的蜂巢蛋糕教程就到这里,有什么想问的想聊的想撩的,尽管给文文留言哟~咱们明天见!

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