一早就接到快递师傅的电话，有包裹到了社区门口，标注为生鲜，请抓紧取走。放下电话，非常兴奋，因为是前两天预定的浙江临安的春雷笋到了。春笋是春天的专属食材，挖春笋、吃春笋就意味着春天来了。浙江临安的春雷笋更是知名的地标产品，据说春雷炸响后的第一批笋最鲜美，一年只有20天左右的产出期。
取回包裹，兴冲冲打开，一股泥土的芳香带着湿气扑面而来。没错，这是春天的味道，一时竟有些激动，久违的春天终于还是来了。精心地把 五斤春笋分成四份，放入冰箱保存起来。这是不能久存的食材，必须尽快吃完。每天一道春笋菜，不辜负食材的鲜美，也希望以此留住春天。
第一天的笋最新鲜，出土不过48小时，做经典的油焖春笋再合适不过了。将笋表面的泥土洗净，剥去外皮，分成几段，再切成薄片。水烧开，下入春笋，旋即关火捞出，这样既能去除草酸，也能最大限度保留笋的鲜味儿。底油烧热，放入笋片，加生抽和糖调味，加老抽上色，烧制七八分钟收汁，然后出锅装盘，表面撒少量香葱提鲜。看着红亮的春笋，好像嘴里已经有了鲜甜味儿。
有了油焖春笋，今晚的餐桌就注定是属于春天的，所以除了一个荤菜做经典的排骨炖豆角之外，其他菜都要能够散发春的气息。选一条最脆嫩的黄瓜，麻酱少许，多放糖醋，充分激发黄瓜的清爽味道；买一捆新鲜的快菜，洗净后切小段，蒜末炝锅，加水烧开，下快菜段，盐、糖提味儿，勾薄薄一层玻璃芡，汤碗里一片翠绿鲜甜。
排骨炖豆角是今晚唯一的荤菜，味道非常醇厚，但它并不是今晚的主角。在黄瓜和快菜的掩映下，油焖春笋显得越发红亮，宣告一种鲜美，也宣告一个最美好的季节。献给春天的晚餐，我们一家品味着醇香、爽脆、清淡、鲜美，丰富的滋味，转暖的天气，放晴的心情……感谢春雷笋，在我家炸响了今年的第一个春雷。
做饭和写文章确实很像：平日做饭讲究荤素、冷热各种搭配，今天因为春笋的到来，因为对春天的渴望，搭配换成了凸显，在餐桌上凸显春的滋味。所以选择新鲜的黄瓜生拌，选择新鲜的快菜做汤，它们为餐桌烘托春的气息，春笋也因此越发鲜美了。写文章也是讲究烘托的，好的写作者往往不会直奔主题，反复渲染，而是通过衬托、对比，让主题自然凸显，以举重若轻成就文章重点。
《春笋》
泥土里很黑
春笋要往外钻
看看外面
明亮的世界
那是关于春天的
于是义无反顾
转瞬间又被拦腰截断
成就了人们
关于春的期盼
笋不会觉得委屈
因为它看到了春的世界
人不会显得贪婪
因为是向往春的味道
春
成就了笋
成全了人
网友评论