習俗

现代人随着生活和工作节奏的加快，很多传统的习俗已经慢慢被遗忘，甚至在悄悄的消失。这里就给大家讲讲桂林当地人的春节是怎么过的吧！到了腊月二十四，人称“小年夜，”从前的人迷信，以为自己在过去的一年里头无灾无难，或者升了官、发了财，都是因为神灵的保佑，所以人还没成过年以前，先敬了神灵再讲，这个神灵就是灶王爷。为了感恩，有钱人家要杀一口大肥猪，穷苦人家也要买一个猪头回来供奉灶王爷，求它来年再保佑全家风调雨顺，大吉大利。

　　过了小年夜，人们就可以心安理得的过年了，年三十晚上喊做“除夕”，在吃年晚饭之前，全家人都要抓紧时间大搞环境卫生，洗澡，洗衣服，干干净净迎新年。水缸里要挑满水，米缸里要积满粮食。年夜饭在下午四点钟开始，取意“事事如意。”吃饭一定要用圆桌面，取意“团团圆圆。”平常时你勤俭持家，天天酱油拌饭没得人讲你，但年夜饭一定要有十大碗，取意“十全十美。”吃年夜饭的时候，一家之主要给儿孙们一人夹一块鸡肉，取意“有机可乘。”就是来年有机会升官发财的意思。年夜饭之所以要做得如此丰盛，是因为要把大年初一的食品预留出来，取意“有余有剩。”

　　吃年夜饭之前，有一个重要内容就是迎接灶王爷回来。民间传说讲，灶王爷是玉皇大帝派到人间来保护老百姓的，小年夜灶王爷要回天庭向玉帝汇报人间一年的情况，所以家家户户卖猪头欢送它。灶王爷汇报完了，还要回来过年的啊，如果晏了，天黑了，路不好走，就是对灶王爷不恭敬啦。

　　在吃年夜饭之前，还有一件重要的事要做，那就是贴对联，贴门神，挂红灯笼，增添节日的喜庆气氛。穷苦人家灯笼可以不挂，但对联是一定要贴的，讨个吉利嘛，如果哪家不贴对联，过路人就会骂他“这家屋里死人倒屋了。”

　　迎了灶王爷，吃过年夜饭，家家还要烧一盆炭火围在一起守岁，总结一年的收获，畅谈来年的打算。试穿新做的衣服、鞋子。到了半夜12点，就开始鸣放鞭炮，迎接新的一年到来。炸过的炮仗纸是不给扫的，第二天好“开门红”、“满地红”

        大年初一清晨，接财神的爆竹唤醒了黎明。街坊邻里、朋友、同事，见面的第一句话就是恭祝新年好。春节是人们增进感情，巩固友谊的好时机，人们互相拜年，寓情于乐，回顾过去，憧憬未来，情浓意浓。

　　有意思的是，春节在大门口倒贴个“福”字，取意“福到”的意思。但最开始，倒贴福字并不是贴在大门上，而是贴在厕所门上和垃圾箩筐高头的，意思就是讲，新的一年马上就要来了，把厕所里，箩筐里的旧东西、邋遢东西统统倒掉，辞旧迎新，福气就到了嘛。后来慢慢才演绎成贴到大门上的，不但贴一张，而且贴五门，取意“五福临门。”五福就是福缘财寿禧，尤其是财，个个喜欢。财神分南北两路，北方敬赵公元帅，南方敬关公。财神除了这两个大财神，还有招财、进宝、纳珍、利市四个小财神，喊做五路财神，一个就得罪不得，敬香个个要敬到，不然给你小鞋穿，来年你就莫想发财。

　　如果屋里摆放花木，可摆放盆景金橘，取意“金玉满堂。”水仙花，取意“群仙供寿”，因为水仙花盆里要放几颗白石头，白石既寿石。万年青，取意“万事如意”。观赏动物还可供一盆金鱼，鱼和玉谐音，也喊“金玉满堂”等等。

　　在桂林，春节的除夕这餐年夜饭，一碗扣肉，一碗圆子，那是绝对不能少的。且这两道菜是有很好的寓意的，吃了圆子团团圆圆，吃了扣肉和睦相爱。另外一道大菜就是大鸡三味，杀一只大肥鸡，一半来白斩，一半来黄焖冬笋、香菇，内脏呢就拿来炒芹菜，吃了勤勤快快。过年不杀鸡，隔壁看不起，所以杀了鸡鸭，要把鸡鸭毛丢在大门口，就和从前的上海人，吃了笋子，要把笋壳丢在门口摆阔一样。年夜饭是一定要在屋里头吃的。

　　过年的供果有柚子、橙子、柑子、橘子、柿子，喊做“五子登科，”有钱人家再加苹果平平安安，来年六六大顺。柚子取意“又得贵子，”橙子取意“心想事成，”柑子取意“苦尽甘来，”橘子又名金橘，取意“金玉满堂，”柿子取意“事事如意”。

　　年糖有米花糖、松花糖、酥糖、寸金糖、麻通、雪枣、棕果、花生糖、芝麻糖、鱼皮花生等十样，喊做“十全十美。”而且这些糖果都有含意：米花糖取意“谷米满仓，”松花糖取意“做事轻轻松松，”酥糖取意“日子过得舒舒服服，”寸金糖取意“寸土寸金，”麻通取意“四通八达，”雪枣取意“大雪丰年，”棕果取意“有种有收，”花生糖取意“多子多福，”芝麻糖取意“芝麻开花节节高，”鱼皮花生取意“有余有剩”等等。

　　大年初一的早晨，要喝一碗姜糖水煮的白糍粑，泡一块米花糖和一块松花糖，吃了在新的一年里日子过得甜甜美美。早点还要吃咸甜年糕，吃了年糕年年登高。

　　除夕晚上的年夜饭，还有一道五柳鱼只能吃上面那一半，下面那一半要留到第二天才能吃，喊做“有余有剩。”但把鱼肉翻转过来不能讲“打翻，”翻船翻车不吉利，要讲“打滚，”财源滚滚。

　　桂林人的“十大碗”，是从前桂林人待客的最高礼仪，个个晓得，古代的桂林土著居民并不多，大部分都是从西北、中原迁徙过来的移民，这些人的到来，必然会把各地的饮食习惯也带了来，荟萃桂林，使桂林的饮食文化变得十分丰富多彩，比如桂林人的最爱——米粉，就是从西北传过来的，又如我们吃的生菜包，实际上就是吃北京烤鸭的翻版。传说西北人待客的最高礼仪是“九大碗”，传到桂林以后增加了一碗扣肉就形成了十大碗。所以直到现在，尽管大家已经对大酒大肉不感兴趣了，但不管是什么宴，婚宴寿宴满月酒，升官宴发财宴状元宴，都要上扣肉，有的地方，比如桂林的兴安，十大碗第三碗上了扣肉，到了第七碗还要上扣肉，如果酒席上没得扣肉，客人就会骂主人小家子气，是不可不重视的。