说起来，附近那家周记麻辣烫从1.31号关门到现在了。点餐app上其他卖麻辣烫的店家评论里满是要不是周记还没开…真是让其他店家哭笑不得。
长这么大，印象里好吃的麻辣烫还真是少之又少。小时候吃不了辣，校门口卖的麻辣烫，只有粉丝和火腿肠，一两根青菜，乘着热吃一碗，也是极其满足的。
上了大学，突然对辣有了极大的热衷。
而大学处在大陆之极南部，做麻辣烫生意的却多是北方人，因此麻辣烫也多呆着北方的风范与口味。芝麻酱，柠檬酱，配着南部特有的沙茶酱，辣椒油，酱油，蒜泥是不可少的，说是麻辣烫不如说是串串香，一串一串的撸下来放到盆里就是一碗，没有肉，大多是内脏，猪肚牛肚，黄喉百叶，我吃不惯内脏，就只能点些丸子解解馋。
出了路边滩，还有一家上书麻辣烫三大字的门面，里面则与常见的麻辣烫店面相似，一台冰柜，里面展示着各种蔬菜和肉制品，还是没有鲜肉，有点怨念。麻辣烫无非骂辣二字，然而这家麻辣烫却以酸为重点，酸汤，加点辣，极其容易下口缺容易吃腻，也就去过一只手数的过来的次数。
麻辣这点不如旁边的过桥米线做的好，不过能把过桥米线做出麻辣风味也是很神奇的一件事就是了，这是另外一件事了。
来到上海，学习一段时间，姐姐某一天点的麻辣烫，无意中蹭吃了一口，就对此惊为天物，念念不忘。不过作为一个有节制的人类，我硬生是熬了一周才点，土豆，火腿，豆腐，绿豆粉丝，藕片，火腿，鸡肉块，培根…微辣微麻，必须要有蒜泥和葱花，香菜是邪恶的，一边去。那天，在房间里吃完周记的麻辣烫后，那啥，久居鲍肆不闻其臭，那味道一天都没有散去，麻辣烫的香味能留那么久也是让人胆战心惊的，可是…真Tmd好吃啊。
诶，老板你怎么还不开业啊…
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