（阿囍小厨房）炒小丁丁

额……是的，题目似乎有点污

anyway，今天周日，在家发掘冰箱食材，炒了一个下饭的腊肉丁+笋丁+干子丁这样一道炒丁丁～当然了，吃完的西瓜也没浪费，又炒了一次西瓜皮，这次盐渍时间久一些，味道依旧很棒～

炒小丁丁+炒西瓜皮

接下来，解密炒小丁丁的食材和步骤～

1. 腊肉切丁，放热水里焯一下捞出~

2. 笋干放清水里泡软，撕条切丁~

3. 茶干（一般干子也行），切丁~

4. 开火直接放油，放切碎的干辣椒两个，蒜一辦（也可根据个人口味增减）

5.  炒一下，放入所有丁丁~

6. 翻炒一会儿后即可加入辣椒酱、豆豉、味极鲜，继续翻炒~（我还另外加了点冰糖和红酒）

7. 炒的快干了，加水焖一会儿~

8. 继续炒干，起锅~

（阿囍小厨房）炒小丁丁

特别注明：

笋是妈妈从老家特意带来的嫩笋尖晒得干～

本身就是咸的，所以炒菜不用再加盐

妈妈牌嫩笋干

辣酱也是妈妈特意从老家带来的自家做的红色辣椒酱～不是非常辣，但放菜里很鲜～所以什么豆瓣酱黄豆酱都可以靠边啦～

妈妈牌红辣椒酱

这道菜非常下饭，而且还可以当做馅料包馅饼啥的呢~

耶，做了一个多小时吧~收工