感谢曹姐今天临危授命让我带包间组。
丝毫没有经验，就靠平时观察辉姐以及海大考试的伙伴们带组的情况照猫画虎开始了半天的带组工作。
第一，九点开始打扫卫生。根据以往经验，如果没人安排打扫卫生，会出现：几个人同时做一项活儿、不知道接下来干啥闲置打堆现象、明明有很多活儿没做大家还是找不到活儿做、不能按时完成卫生打扫工作、仓促等情况。所有问题都是一个原因导致：分工不明确，团队合作不给力。
所以针对以往经验，第一件事情就是把人员点清，把待做的活儿点清，然后一一匹配。
擦桌子展台菜架 1人
擦凳子门框玻璃 窗台 1人
扫地拖地 1人
冰块柠檬片小吃 补细节 1人
毛巾围裙 1人
擦洗小料台 1人
以上工作预计40min
剩余20分钟，
打水烧水 打凉茶
葱花香菜麻酱
发ipad
蒸毛巾
如果责任感强，干活麻利儿，分工明确，所有工作都可以在11点前完成。根本不需要值班。
今天工作还算按时完成。4人值班查漏补缺，完善了包间准备工作。
十一点十分值班人员吃完饭，给大家开了会短会：
1，表扬
在小包开始只有3人的情况下，还是在10点摆上了台。说明我们同事有责任心，11点前要做好待客的状态。
2，不好的。因为人少比较仓促，卫生打扫不彻底。展台没擦干净，靠窗窗台没擦有明显灰尘。希望大家以后打扫卫生注意这些容易被忽略的地方。
3，换班吃饭不及时。
每天就算10：35开会，20分钟吃完饭绰绰有余。最晚也要在10：55到岗换值班人员吃饭。谁都有可能值班，不要自己吃了半个小时饭都快没了才换人。利己即是利人。
4，分析订餐。三连包八个宝宝。
5，会议内容传达。
十二点高峰期，雅2的客人因门口没查到订餐信息不知位，生气，有缺陷率。
雅1十二个宝宝，还有老人。
辉姐告诉我工作重点就是：弥补雅2客人，跟踪关注。同时稳住三连包客人。
最后基本都有做到，雅2客人被耐心微笑的服务感染，三连包基本稳定。
由于自己忙不过来，把小包指给一个老同事负责。
整体感觉还行，但是真累。管理者比普通员工累多了。脑子累。
还有做的不好的点：经常听不到对讲机，不能及时回复。由于暂时还不能一心两用，所以得慢慢适应。
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