这道素食者的最爱，竟然有1500多年的历史？！

面筋，是素斋园中的奇葩，尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴，堪称中华美食一绝，历来深受人们的喜爱。

据史料记载，面筋始创于我国南北朝时期，到元代已开始大量生产面筋，在明代方以智的《物理小识》上就详细介绍了洗面筋的方法。清代面筋菜肴增多，花样不断翻新。而现代，面筋更是众多素食主义者的最爱。

今天要给大家介绍通过安利皇后®锅具烹制而成的红烧面筋，真的是老少兼宜，下饭的好搭档哦~

红烧面筋

这道红烧面筋虽然食材简单，但营养却非常丰富，加上安利皇后®锅具独特的低温免水煮食法，可保留食物的原汁原味，锁住营养哦~

食 材

• 主料：面筋150g

• 辅料：胡萝卜50g、青豆30g、鲜小香菇5朵

• 配料：生抽2茶匙（10ml）、白砂糖1茶匙（5ml）、香油1茶匙（5ml）、水淀粉少许

步 骤

胡萝卜洗净，切成小薄片。去蒂洗净切小片，挤干水分备用；

安利皇后®3L不锈钢锅中烧开水，把青豆放入煮大约5分钟，捞出沥干水分。然后将面筋放入，加盖以中火加热至冒出蒸汽后旋转锅盖，转小火煮3分钟捞出，过冷水后沥干备用；

安利皇后®3L不锈钢锅中火预热，放油烧热，放入香菇片和萝卜片煸炒几下，调入少许热水、生抽和白砂糖，待汤汁烧开后，放入沥净水的面筋，加盖至冒出蒸汽后旋转锅盖，转小火炖煮10分钟；

打开锅盖，放入煮熟的青豆炒匀，转中火收汁后淋入水淀粉勾芡，最后淋入香油即可。

营养小贴士

面筋属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素；而胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素；香菇则具有抗癌保健的功效；青豆中富含不饱和脂肪酸，可以很好地保持血管弹性。