粮食

联合国于7.24日发布最新的SOFI报告书，说有大量人口处于粮食不安全和营养不良状况，中位数达到7亿3，300万人。这就意味着全世界平均每11人就有1人食不果腹，特别是非洲，每5人中有1人面临吃饭难。

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在这份报告中提到了一些专业术语。

中位数：中間値（median value）

膳食质量（健康膳食）：食事の質（または健康的な食事）＝（Diet quality or healthy diets）。包括四个方面的内容：多样性、充足性、适度性、平衡性。多样性是指食物类别内部及之间，充足性是指富含各种必要的基本营养素，适度性是指食物和营养素不至引发不良健康状况，平衡性是指能量和宏量营养素摄入。

食物环境（食環境・Food environment）：消费者参与农业粮食体系活动，从而就获取、制备和食用食物进行决策的物质、经济、政治和社会文化背景。

饥饿（飢餓（Hunger））：由膳食能量摄入不足引起的一种不舒适或痛苦的身体感觉。联合国报告中的“饥饿”=长期食物不足，以食物不足发生率（PoU）来衡量。

营养不＝）・栄養不良（Malnutrition）：由宏量营养素和/或微量营养素摄入不足、不均衡或过量，并/或由导致体重下降的疾病引起的异常生理状况。具体包括营养不足（儿童发育迟缓和消瘦）、维生素和矿物质缺乏（微量营养素缺乏）以及超重和肥胖。

中度粮食不安全＝中程度の食料不安（Moderate food insecurity）。该级别，人们获取食物的能力存在不确定性，并且在一年中某些时候由于缺乏资金或其他字源，被迫降低摄入食物的质量和/或减少数量。

重度粮食不安全＝・重度の食料不安（Severe food insecurity）。该级别，人们在一年中某些时候没有食物，挨饿，在最极端的情况下，甚至一日或多日没有食物。

食物不足＝・栄養不足（Undernourishment）。个体的惯常食物消费量不足以提供维持正常、积极、健康生活所需的膳食能量。

报告的数据让人心惊，而历史 的车轮也曾经走过饥饿、贫困吧。

唐杜甫《狂夫》：

厚禄故人书断绝，恒饥稚子色凄凉。

魏晋王粲《七哀诗三首·其一》：

路有饥妇人，抱子弃草间。

顾闻号泣声，挥涕独不还。

《采薇》：

忧心烈烈，载饥载渴。我戍未定，靡使归聘。

烈烈，跟火有关的汉语词汇，忧心烈烈，就相当于现代的“忧心如焚”吧。载饥载渴，就像另一个词“载歌载舞”吧，又~~又~~。靡=无。聘，不是聘礼，不是招聘，而是问候的音信。

唐李贺《南园十三首》：

三十未有二十余，白日长饥小甲蔬。

诗中“甲蔬”原指莩甲尚小（=幼嫩）的蔬菜，此处指野菜。莩甲拼音 piǎo jiá，指萌芽。所以，小甲蔬指的是小、刚发芽的蔬菜吧。

粮食安全的问题，很严峻。粮食不足的后果，很严重。